Varaždinske klipiče mijesite isključivo rukom, ne električnom miješalicom.
Moj profil
Nije svaki klipić varaždinski klipič!
Sastojci
Priprema
1.
Kvasac stavite dizati zajedno sa svježim mlijekom, malo brašna i šećera.
2.
Brašno prosijemo, dodamo sol, ulje i dignuti kvasac pa s mlijekom zamijesimo mekano tijesto.
3.
Tijesto se mora jako dugo i dobro mijesiti da bude rahlo, a onda ga staviti da se diže. Kada je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u hljepčiće i opet ih stavimo da se dižu.
4.
Svaki hljepčić se razvalja da bude dug otprilike 20 cm. Tijesto počnite zamatati od dolje prema gore i usput ga rastežite u dužinu tako da klipići budu dugi 25 cm.
5.
Složite ih na tepsiju i stavite da se opet dižu.
6.
Premažemo ih žumanjkom i posipamo kuminom.
7.
Peku se na 220°C 10 do 12 minuta.
21