Cini mi se da sam rcp vec napisala ali ga vise nema u radnoj verziji? Ponekad koristim samo suhe vrganje ali isto tako koristim i raznorazne ostale suhe gljive. Kod nas ovaj umak cesto je serviran uz pastu. Fino pase i uz pire krumpir, rizu ili kuhano povrce i fini steak. Odlican takodjer na komadicu prepecenog kruha :)
Cini mi se da sam rcp vec napisala ali ga vise nema u radnoj verziji? Ponekad koristim samo suhe vrganje ali isto tako koristim i raznorazne ostale suhe gljive. Kod nas ovaj umak cesto je serviran uz pastu. Fino pase i uz pire krumpir, rizu ili kuhano povrce i fini steak. Odlican takodjer na komadicu prepecenog kruha :)
Sastojci
Priprema
Suhe gljive staviti u zdjelicu i preliti vrelom vodom te ostaviti da odstoje.
Nakon otprilike pola sata procijediti; omeksale gljive sitno nakosati (ugrubo sam ih usitnila u sjeckalici). Tekucinu u kojoj su se namakale spremiti.
Na malo zagrijanom ulju i putru prziti sitno nasjeckanu kapulu dok ne omeksa. Dodati protisnuti cesnjak i kratko prziti pazeci da cesnjak ne zagori.
Dodati sitno nasjeckane gljive te ih malo poprziti, dodati bijelo vino i na jacoj vatri mijesati minutu-dvije kako bi alkohol ispario. Nakon toga dodati tekucinu u kojoj su se gljive namakale te nastaviti dinstati dok tekucina ne ispari (3-4 minute).
Dodati slatko vrhnje (ili ono za kuhanje) temperaturu podesiti na srednje umjerenu tek toliko da na povrsini "plesu mali "mjehurici" - kuhati oko 4-5 minuta kako bi se umak fino zgusnuo.
Posoliti i popapriti po ukusu, dodati nasjeckano lisce pretusimula i majcine dusice te promijesati.
Moze se posluziti uz kuhanu pastu kao samostalno jelo. Isto tako odlicno pase kao dodatak rizi, pire krumpiru itd. uz fini steak, pecenje i sl.
Posluživanje
- Zelite li malo gusci umak - izmijesajte malo vode s brasnom ili gustinom te dodajte umaku nakon sto ste dodali slatko vrhnje i prokuhajte. Dio vrhnja mozete zamijeniti mlijekom.
Za malo kremastiji umak bilo bi dobro koristiti vise suhih vrganja a manje ostalih gljiva.
Zelite li vise "gljivastog" okusa mozete dok dinstate kapulu dodati i malo narezanih sampinjona pa nastaviti dalje kako pise u rcp.
Hvala cure 🙂 I mi volimo gljive, umak sa gljivama uvijek je dobrodosao pa ovisno za sta mi treba bude malo gusci ili rijedji 🙂 Sa suhim gljivama mi je malkicu drazi bas zbog intenzivnijeg okusa/mirisa 🙂 Posebice volimo ovu juhu 🙂
Kako je tebi ispao recept?
7