Trio od patlidzana sa smokvama I sorbetom od ananasa

Prprema dezerta.

Plavi patlidzan cemo isjeci na kriskei I staviviti gas a rastopljenim puterom na tihoj vatri da se pece. Kad bude gotov s jedne strane korneucem ga I s druge, potom ga posuti smrdjim secerom odozgo I okrenuti gad a secer zarumeni. Tako cemo posuti smedjim secerom I gornju stranu, potmom krisku plavog patlidzana karamelizovati I sa druge strane. Posto je gotov staviti ga na odgovarajuce mjesto da se ohladi.

Smokve. Njih cemo ne ljusteci sstaviti na tihoj void koja ne vri da se kuvaju, voda mora biti zacinjena limunom, secerom. Kuvaju se oko pet do sest sati.

Potom ih pustiti u sopstvenom soku ohlade.

Ananas I sirup cemo izmiksati zajedno I zamrznuti u manjim kolicinama u plasticnim casama. Uzecemo zamrznutu casus a ananasom I staviti u masini za pravljenje sorbeta, I tako naprvimo sorbet.

Serviranje.

Na odgovarajucem ranjiru postavicemo dvije smokve jednu do druge, potom krisku karamelizovanok plavog patlidzana a na plavi patlidzan cemo postaviti sorbet od ananasa oblikovan sa dvije kasike.

Moze dobro doci listic nane kao dekoraciju.