Tortiljoni i kroasani

U malo toplog mleka stavite kvasac sa šećerom i pustite da se kvasac rastopi. U činiju sipajte brašno, dodajte rastopljeni kvasac, jaje, so i ostatak mleka i rukama umesite homogeno testo.

Uvijte testo u streč foliju i ostavite ga u frižideru na 10 minuta.

Izvadite testo iz frižidera i na radnoj površini ga razvucite u pravougaonik.

Na jednom delu testa stavite celu količinu putera isečenog na šnite ali tako da imate sa jedne stare više, a sa druge strane manje testa. Sada prvo prebacite manji deo testa preko putera, pa veći deo preko svega i lepo ga zatvorite. Preklopite teso na pola, uvijte u streč foliju i ostavite u frižideru 15 minuta.

Razvucite testo i opet preklopite na isti način kao i malo pre, samo sada bez putera. Uvijte u streč foliju i opet u firžider na 10 minuta.

Ponovite isti postupak i treći put, razvucite ga samo ga sada preklopite na suprotnu stranu od prethodna dva puta. I još jednom odmaranje u frižideru na 10 minuta.

Izvadite testo iz frižidera, podelite ga na dva dela.

Razvucite jedan deo što tanje i isecite ga na štapiće. Dobijene štapiće uvrtati oko svoje ose i spajati u krug. Ređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 240 stepeni 10-15 minuta. pečeni tortiljoni

Dok vam se peče prva tura, razvijte drugi deo testa i isecite ga na 16 trouglova, praveći kiflice. I njih peći čim prva tura bude gotova na plehu sa papirom za pečenje oko 10 minuta na 240 stepeni.