Torta sa jagodama

Odmerite najpre sastojke za biskvit. Da vam odmah kažem: kupila sam set merica, koje mi itekako olakšavaju pripremu, i ne znam zašto ih nisam imala ranije. Za tečne sastojke koristim malu mericu od 80 ml (2 mleka, 1 ulja). Veliku, od 240 ml (cup) koristim za brašno (2 cups) i šećer (3/4 cup). U većoj činiji mutite mikserom cela jaja, pa postepeno dodajte malo po malo šećera. Mutite dok jaja ne posvetle, a masa postane gusta i penasta. Dodajte i ostale tečne sastojke i kratko mutite. U manjoj činiji prosejte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte lagano u tečne sastojke i povežite laganim pokretima, žicom za mućenje. Dobro ujednačite testo za biskvit. Obložite dno kalupa prečnika 26 cm papirom za pečenje, izlijte biskvit i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 C. Pecite 20 minuta, zatim ugasite rernu i ostavite ga još deset minuta unutra. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Za fil stavite mleko u šerpu da se zagreva, a malu količinu odvojite da razmutite puding. U činiji pomešajte prašak za puding sa kašikom šećera i malo mleka, tako da nema grudvica, a ostatak šećera stavite u šerpu sa mlekom. Zakuvajte puding i mešajte kratko, dok se ne zgusne. Prebacite u širu posudu, da se brže ohladi i prekrijte površinu vrećicom ili folijom (neće se uhvatiti kožica). Ova količina šećera dovoljna je ako koristite nezaslađenu slatku pavlaku. Prilagodite ako je pavlaka sa dodatim šećerom, a ne volite jako slatke kolače :) . Moje jagode su bile slatke takođe.

Dok se puding hladi, operite i očistite jagode. Idealni su čvrsti, ali zreli plodovi. Odvojite malo jagoda za ukrašavanje, a ostatak iseckajte sitnije i ostavite u cediljku, da se višak soka odstrani (kad su komadi voća u nadevu krupniji, torta se teže seče i presek nije toliko uredan). 

Potpuno ohlađen biskvit presecite horizontalno. Prelijte oba dela ravnomerno sa nekoliko kašika mleka. Pripremite i želatin - na pola kesice mlevenog želatina dodajte dve kašike hladne vode i prelijte da nabubri. Ovako mala količina apsolutno neće promeniti ukus fila, niti će struktura biti čvrsta. Fil je baš divno kremast, a želatin ga tek toliko učini postojanim, i torta se lepo seče. Na tacnu postavite obruč kalupa i jedan list biskvita. Umutite čvrsto slatku pavlaku i ostavite sa strane. Zatim mikserom razmutite ohlađeni puding u drugoj posudi, dodajte mu rastopljen želatin, opet mutite, zatim dodajte mileram i  kratko opet mutite na najmanjoj brzini. Dodajte umućenu slatku pavlaku i lagano sve povežite.

Na biskvit nanesite tanji sloj fila, pospite seckanim jagodama, zatim ravnomerno nanesite još fila preko jagoda i pažljivo razmažite, tako da ne mešate jagode. Stavite drugi biskvit i ponovite filovanje i sloj jagoda. Završite tortu premazivanjem sa još jednom slatkom pavlakom (250 ml dovoljno je za tanji sloj). Ja odmah umutim 500 ml pavlake, pola dodam u fil, a pola ostavim za završni sloj torte (pošto je moja nezaslađena, dodala sam kašiku šećera u prahu u drugi deo pavlake). Uradite kako je vama jednostavnije. Ostavite tortu u frižider na 24h, da se dobro sjedini i ohladi. Ukrasite ostatkom jagoda.