Sastojci
Priprema
Ostaviti 1kg soje da odstoji u vodi preko noći; upiti će svu vodu i nabubriti
U multipraktiku- djelu za frape, dodavati na šalicu soje 2 šalice vode i izmiksati.
Na veću posudu staviti cjediljku i prekriti je gazom. Kroz gazu uliijevati frape od soje u posudu.Miješati kuhačom da ostane trop u gazi, a mlijeko se procijedi u posudu.
U posebnu posudu odvojiti trop od izmiksane soje i kroz gazu ižmikati još mlijeka iz njega ili staviti gazu u prešu i kroz prešu istisnuti ostatak mlijeka.( Ižmikani trop možemo sušiti par dana u pećnici i samljeti- sojino brašno)
Dobiveno sojino mlijeko stavimo kuhati, kada zavrije stavimo žlicu nigarija ili par iscjeđenih limuna. Ako je mlijeko dosta vrelo početi će se stvarati sirutka
Na posudu staviti cjediljku i gazu. Šefljom pokupiti sir od sirutke, stavljati ga u cjediljku i žlicom poravnati. Pokriti sir vrhovima gaze i ostaviti ga preko noći da se ohladi i stisne.
Posluživanje
Sir u hladnjaku ostavite u vodi ili narezan na ploške u marinadi od sojinog umaka. Mariniran umočite u brašno i popržite.
Od sojinog mlijeka možete napraviti i sojin jogurt- u toplo mlijeko dodajte 2 žlice čvrstog jogurta i ostavite na toplom.
Molim za savjet! Zelim da napravim tofu,recite mi shta da uradim da bi bio slan. Trebam li staviti soli u sojino mleko zajedno sa limunovim sokom? Ili je postupak drugachiji. Chekam vash odgovor, hvala unaprijed.
Da se ubacim dok ne dođe Nynsy: okara se može podijeliti po vrećicama i zamrznuti ili ju osušiti u pećnici i držati u teglici na suhom mjestu. Ako je potrebno može se osušena još samljeti u mlinčiću za kavu. Zamrznutu okaru moe se koristiti bez dodatne termičke obrade jer je već kuhana. Ako se prave popečci pomiješati ju s ostalim povrćem, oblikovati popečke i pržiti ih.
13