Sezona je kopriva na tržnici, a i šparoga - zajedno čine vrlo ukusnu kombinaciju.
Sezona je kopriva na tržnici, a i šparoga - zajedno čine vrlo ukusnu kombinaciju.
Sastojci
Priprema
Koprive očistite od peteljki i prokuhajte u vrućoj vodi 2-3 minute. Tako svugdje stoji, ali mislim da bih ja to, kao pravi paničar, radila barem 10 minuta uvijek. :D Lagano ih narežite nožem na manje komadiće. Ako ih izblendate, bit će previše kašasto, a ovako je ukusnije.
Ja sam rabila divlje šparoge koje su dosta tanke (tu je najbolje presjeći ih napola), a ako uzmete one deblje, kidajte do drvenastoga dijela. Stavite malo maslaca ili maslinovog ulja (ja volim kombinirati) te nekoliko minuta pržite šparoge. Zgodno je dodati žličicu šećera da se smanji njihova prirodna gorčina, no ako volite gorče, ne morate.
Spojite koprive sa šparogama, nasjeckajte oko 2 veća režnja češnjaka i dodajte malo vrhnja za kuhanje. Zgodno je staviti više mlijeka, a vrhnje samo da zgusne smjesu, kako ne bi bilo premasno. Sezona je svježega vlasca pa nasjeckajte po želji - daje izvrstan okus.
U smjesu dodajte malo muškatnoga oraščića koji izvrsno prija uz bijele umake (dobra je zamjena i piment) te malo soli ili vegete po želji.
Posluživanje
Servirajte uz neku zelenu tjesteninu, odlične su šurle sa šparogama za kompletan okus ili Barilline tagliatelle sa špinatom. Izvrsna je uz Caprese salatu. Gore volim staviti malo narezanoga sira Grana Padano na listiće (kupiti listiće ili gulilicom rezati sir u komadu).
Kako je tebi ispao recept?
1