Praznici stizu, naoruzajte se idejama… ne morate ih traziti na internetu i na vrhunskim slasticarskim blogovima – dovoljno je zaviriti u omiljene knjige vase djece i pronaci nekog zanimljivog junaka. Molim sve one koji imaju neki dobar i isproban recept za keksice-figurice da u komentarima stave link ili poneki koristan savjet kako sto uspjesnije modelirati tijesto (bez profesionalne opreme i specijalnih alatki :).
Praznici stizu, naoruzajte se idejama… ne morate ih traziti na internetu i na vrhunskim slasticarskim blogovima – dovoljno je zaviriti u omiljene knjige vase djece i pronaci nekog zanimljivog junaka. Molim sve one koji imaju neki dobar i isproban recept za keksice-figurice da u komentarima stave link ili poneki koristan savjet kako sto uspjesnije modelirati tijesto (bez profesionalne opreme i specijalnih alatki :).
Sastojci
Priprema
Dakle, ako ne volite obojene kekse i ako zelite raditi kekse u obliku figurica u dvije boje (svjetlijoj i tamnijoj, cokoladnoj), potrazite zgodne likove iz crtanih filmova ili djecjih knjiga koje nisu previse zahtjevne. Moja su osnovna inspiracija bili Vanylicini Medvedici s cijim sam tijestom izradila jako puno razlicitih figura (brojevi i slova, prascici, sove itd.).
Tijesto je brzo za napraviti, nije skupo, a zgodan je materijal za projekte s djecom – ukoliko ga pripremite unaprijed, dovoljno je da svako dijete dobije komad tijesta, tacnu s pek-papirom i nesto poput cackalice ili stapica (ali bezopasno za rukovanje). Jedini uvjet koji pritom mozete postaviti jest da se rucicama ne diraju zidovi i sl., jer je tijesto malo masno.
Molila bih sve one koji imaju iskustva s ovakvim tijestom da kazu jesu li ga ikada zamrzavali, jer ja nisam nikada pokusala, a voljela bih znati.
Savjetujem takoder svima da se nikada ne drze napamet vremena pecenja napisanog u receptu. Naime, u navedenome receptu pise da je vrijeme pecenja 20 minuta na 180 C (sto vjerojatno vrijedi za mnoge pecnice), ali je u mom slucaju, a i s obzirom na velicinu izradenih keksica, vrijeme bilo 8-10 minuta, buduci da je pecnica s fenom puno jaca.
Takoder napominjem da su manji keksici ispali puno bolji, jer mi je prva tura malo vecih Timmy ovcica na visokoj temperaturi pocela pucati.
Savjetujem i to da u recept, u kojem smjesu dijelite na dva dijela, od kojih jedan mora biti smede boje, ne stavljate rastopljenu cokoladu nego kakao, buduci da cokolada malo vise zgusne smjesu i onda je gotov proizvod razlicite cvrstoce i strukture (naravno, s cokoladom je uvijek ukusnije, ali ako vam je u interesu i estetski prihvatljiv rezultat – cocoa rules!).
Ukoliko u ovaj tip tijesta zelite dodati i neku aromu, savjetujem da to ne bude korica limuna i narance, nego tekuca aroma (esencija ili sl.), jer od naribane korice tijesto cesto pocne pucati dok se pece. Inace je ovo tijesto idealno za male, fine, sjajne i glatke figurice.
Moj drugi izbor za novogodisnje 3D kekse i figurice predstavlja Pegino tijesto za Gingerbread cookies. Ako zelite dvije boje – u jedan dio dodajte melasu, prema receptu, a u drugi dio obican med. Pegino se tijesto pokazalo idealnim za zamrzavanje, te pravljenje velikih individualnih keksa za bozicne i uskrsnje poklone, staklenih keksa itd.
Buduci da na Coolinarici ima jako puno odlicnih, a razlicitih recepata za kekse (Netherland, Meddina itd.), nadam se da cete napisati i neka svoja iskustva. Postoje jako dobre smjese, ali nisu sve za isti tip keksa (npr. Pegino tijesto moze stajati dugo, cvrsto je i glatko, dok je Vanylicin recept za Medvjedice upravo idealan za 3D figurice).
15