Ovo je testenina iz mog kraja koja se jede slana ili slatka ili kao đuveč
Sastojci
Priprema
Od ovih sastojaka zamesi se tvrdo testo i podeli se na 10 loptica koje treba da odstoje 15ak minuta.
Svaka lopta se razvlači oklagijom (mi kažemo SUČE) u tanku koru oko 1 mm debljine. Prečnik te kore bude oko 1m. Razvučena kora namota se na oklagiju, iznese se na napolje na sunce i prostre na neki stolnjak ili platno. Kad se stavi na platno, kora se seče na trake oko 2 prsta široke, ali se ne zaseca do kraja. Posle oko 2-3 sata kore ispucaju i uviju se.
Te kore - tarana ceo dan budu na suncu, a kad sunce zađe skupe se zajedno sa platnom i unose u kuću.Tarana se iznosi još 2-3 dana na sunce da se lepo osuši.
Kuva se u slanoj vodi i jede sa sirom, u mleku sa vanilom da bude slatka nešto kao sutlijaš ili se od nje pravi đuveč sa piletinom
Imala sam priliku da jedem taranu po Vranjanski i znam koliko je dobra. Zato sam morala da objavim ovaj recept:
https://www.coolinarika.com/recept/djuvec-sa-testeninom/
Pa ko zna da upotrebljava sukaljku, neka suče.😉
11