Ovaj recept za svedske cufte sam dobila od prijatelja Tomasa Pettersson-a, koji je i Svedjanin i profesinalni kuvar, te je autenticnost zagarantovana :)
Ovaj recept za svedske cufte sam dobila od prijatelja Tomasa Pettersson-a, koji je i Svedjanin i profesinalni kuvar, te je autenticnost zagarantovana :)
Sastojci
Priprema
Mleveno meso stavite u vecu ciniju, dodajte jaja i dobro izmesajte rukom. Crni luk naseckajte, dodajte pavlaku za kuvanje i umutite mikserom ili u blenderu. Ovu mesavinu dodajte mesu, posolite i pobiberite po ukusu. Mesajte rukom kako bi se masa dobro sjedinila, tako da mozete da oblikujete kuglice. Kuglice se lakse prave ako su ruke vlazne. Od ove kolicine trebalo bi da dobijete oko 60 cuftica (1 supena kasika mase za 1 cufticu).
Kada ste napravili sve cufte, u (dubljem) tiganju zagrejte ulje i puter. Cufte przite u nekoliko tura, tako da se medjusobno ne lepe. Kada porumene, vadite ih u vatrostalnu posudu. Tokom przenja, luk ce se delimicno odvajati sa cuftica, pa izmedju svake ture przenja, kasikom pokupite luk da ne bi goreo. Mozete da ga sacuvate i iskoristite za sos.
Posto ste isprzili sve cufte, zagrejte rernu na 200C i stavite cufte da se dopeku, nekih 10ak minuta.
U medjuvremenu, napravite sos. Iz tiganja u kom ste przili cufte, izvadite masnocu, vratite luk koji ste skupljali tokom przenja i nalijte pavlaku za kuvanje, u kolicini koju sami odredite. Prokuvajte sos, uz stalno mesanje, dok ne dobijete zeljenu gustinu i prelijte preko zapecenih cufti.
Ja sam spremala cufte od 500 g junetine i napravila sam sos od 1.5 dl pavlake.
Posluživanje
Uz ove cufte se servira i krompir pire sa persunom. Najbolje ide uz jako crno vino i O.R.E . Tomas Pettersson, ciji je ovo recept, je i osnivac Ordo Rosarius Equibrio-a, kultnog svedskog benda.
Hvala GdjGrrr! 🙂
I ja se radujem tvom Masala chai receptu!
Kako je tebi ispao recept?
13