Nedeljni ručak za vas i vašu porodicu.
Nedeljni ručak za vas i vašu porodicu.
Sastojci
Priprema
Svinjski kare oprati i osušiti kuhinjskim papirom.Moj je bio isečen na dva dela.
U veću kesu za zamrzivač staviti komad mesa. U manju posudicu dodati pasirani beli luk, senf sa celim zrnom slačice,koricu limuna,rendani đumbir, limunov sok,balsamico sirće,vegetu mix za svinjetinu i vegetu papar mix,maslinovo ulje,sve dobro promešati i sipati u kesu gde je meso.Zatvoriti kesu i dobro utrljati sve sastojke u meso preko kese. Otvoriti i dodati grančicu ruzmarina. Ponovo je zatvoriti i ostaviti u frižider na sat-dva da se začini sjedine i meso marinira.
U posudu u kojoj ćete peći meso,po dnu naređati šnite slanine,preko slanine staviti marinirani svinjski kare,preko karea utapkati rukom sve začine koji su vam ostali u kesi,preko začina staviti grančice ruzmarina. Dodati još malo maslinovog ulja u vatrostalnu posudu pokriti sa folijom,dobro je zatvoriti i staviti je u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C i peći oko 10 minuta. Smanjiti temperaturu i peći još 15 minuta. Otkriti i dodati povrće koje ste prethodno pripremili.
Pečeno povrće:
Ja sam stavila jedan celi komorač,presečen na četvrtine,1 paškanat isečen na komade, 1 glavicu ljubičastog luka isečen u na četvrtine,5-6 šampinjona,5-6 čena belog luka, 1 šargarepu isečenu na komade,svo povrće sam pobiberila, posula sa malo maslinovog ulja i limunovog soka i dodala vrlo malo soli, sve dobro promešala i stavila okolo mesa.Peći poklopljeno oko 20 minuta, otvoriti, u foliju sa kojom ste pokrili posudu,staviti komad mesa,koji prethodno probajte da li je pečeno,zaviti dobro i ostaviti da se meso odmori. Za to vreme zapečite povrće u rerni.
Dok se meso odmra napraviti preliv za meso.
U manju šerpicu staviti kašičicu putera dodati sitno seckan mladi luk, beli i zeleni deo i beli luk. Pržiti na tihoj temperaturi.Posuti sa kašikom brašna,sve dobro sjediniti i po malo dodavati mleko, neprestalno mešajući, da nemate grudvice.Pustiti da provri i kuvati dok ne počne da se zgušnjava.Dodati izmrvljen "buđavi" sir i kašiku belog vina, i mešati dok vam se sir ne otopi.Poslužiti sa mesom.
Meso iseći na šnite,poslagati na tanjir,preliti sa sosom ili sos staviti sa strane pa svako neka sipa sebi po ukusu.
Kelerabu iseći na tanke štapiče, šipku celera iseći na tanke kolutove,1 mladi luk iseći na tanke kolutove i malo peršuna sitno iseckati.Pobiberiti,posdoliti, dodati belo balsamico sirće i maslinovo ulje, sve promešati i poslužiti.
Prijatno!!!!
Posluživanje
Recept za sos je iz najnovije knjige recepata "Taste of Home,godišnji recepti za 2012"
Da znaš samo koliko se radujem, porasla sam velika ko kuća od ponosa da vam je ovo meko i mirišljavo meso bilo za ručak. Od srca ti hvala i srećna vam slava.
Draga Zorice, ovo savršeno jelo je bilo glavno jelo za jučerašnju slavu. Stavila sam malo više začina (Maggi začin za svinjetinu), duže se peklo u rerni nego po receptu, ali spoj sa povrćem i sosom je bio savršen! Čak mi je i dete reklo da bih mogla još koji put da spremim meso na ovakav način.
Zahvaljujem još jednom na savršenom receptu! Slike nema jer se sve pojelo, a nisam htela da ometam goste u toku ručka...mođda je trebalo da "uslikam" zadovoljna lica!
59