Švajcarski rolat sa lješnjacima

Pleh veličine 33 sa 23 namazat i prekrit masnim papirom. U većoj posudi umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka uz dodavanje 60 g prah šećera i neprekidno mućenje. Žumanjca pjenasto umutit sa ostalih 60 g šećera, dodati brašno pomiješano sa pecivom i još malo mutiti. Postepeno dodavati snijeg od bjelanjaka, masu izručiti u pleh i peći na temperaturi od 190 stepeni 12-15 minuta. Pečen biskvit urolati u vlažnu krpu. Dok se biskvit hladi umutiti slatku pavlaku. U manjoj šerpi , na tihoj vatri, ispržiti oljuštene lješnike, šerpu povremeno protresti. Kad dobiju zlatnu boju , skloniti sa vatre i ostavitida se ohlade. Odvojiti i isjeckati 12 lešnika ostaviti ih za ukrašavanje. Ostale lešnike sitno isjeckati pomiješati sa 1 kašikom meda i jednom polovinom umućene pavlake. Razviti biskvit premazati pavlakom pomiješanom sa lešnicima. Biskvit ponovo urolati , ukrasiti preostalom pavlakom, pred služenje posut sjeckanim lešnicima.