Stari recept iz maminog kuvara iz dalekih 60- tih godina proslog stoljeca. Veoma ukusan i dekorativan. Zadrzava svezinu dugo vremena. Mi ga pojedemo za najvise nedelju dana. Od ove doze izlaze 3 rolata.
Stari recept iz maminog kuvara iz dalekih 60- tih godina proslog stoljeca. Veoma ukusan i dekorativan. Zadrzava svezinu dugo vremena. Mi ga pojedemo za najvise nedelju dana. Od ove doze izlaze 3 rolata.
Sastojci
Priprema
U 1/2 lit. mlakog mleka stavite kvasac, zlicu secera, zlicu brasna i ostavite da nadodje.
U mikser izradite maslac sa secerom, soli i dodajte jedno po jedno 4 zumanjca. Stavite rendanu koru limuna i malo po malo nadoslog kvasca. Polako dodavajte da vam smesa ne ispliska. Radite prvim stepenom miksera. Isto tako polako umesajte brasno i kad se ujednaci smesa, stavite je na radnu plohu. Mesite rukama do tada dok smesa ne lepi po povrsini. Ako treba dodajte jos malo brasna, ali toliko da testo ostane meko, a ne lepi.Ostavite testo da naraste/udvostruci volumen/.
U medjuvremenu pripremite filove:
Za fil od maka kupujem gotovi mleveni mak. U posudu stavim mak,secer i grozdje. Mleko mora biti vruce i polako sipam u mak vodeci racuna da dodam koliko upije mleka da se ne bi razvodenio fil. Meni nekad ostane malo mleka. Ostaviti fil da se hladi.
Za fil od oraha sipam u posudu mlevene orahe, secer, vanilu i isto polako dodajem vruce mleko, koliko se upije, da bi se dobila krema koja se stavlja na testu.
Kada testo naraste delimo ga na 6 jednake lopte. Od ovih pravimo pravougaone kore. Filove delimo tako da ide 3 dela maka za 3 kore i 3 dela oraha za 3 kore.
Namazemo kore i slazemo jednu preko druge tako da fil maka bude na donjoj kori, a kora sa filom od oraha stavlja se vrhu kore sa makom. Pazljivo uvije se rolat i stavi u podmazan pleh sa maslacem. Isto i sa preostalim korama. Dobija se 3 rolata.
Ostaviti rolate da narastu.
Prije pecenja premazite zumancem i stavite peci u zagrijanu rernu na 2oo*.
testo sa makovim filom
testo sa filom oraha
zajedno
napravljeni rolati
spremno za probu
Krasna je! Ja obožavam i orahe i mak, pa ovaka "sve u 1! mi je super! Ali, moja obitelj, hm.., jedan voli mak, drugi voli orahe! Hoću, neću, moram raditi odvojeno kad želim svima udovoljiti. Ali, to je tako sa nama domaćicama. Uvijek radimo kako bismo udovoljile svojim dragima, zar ne? Al' neka, hvala Bogu dok to možemo!
12