Pita mog djetinjstva....Cesto ju je moja nana pravila,i tako sam je voljela.S vremenom otisla je u zaborav,sve do nekoliko, kad je jedna divna zena me podsjetila na nju...i sjecanja su polako dolazila...Nana me je othranila,za mene uvjek ostala moja majka.Sjecam se kako ju je razvijala je na oklagiju dugo,dugo i kako je to njoj od ruke islo..A ja, onako mlada, mislila vec tad, hocu li ikad znati to tako kao ona.!!Jufke je, dalje pekla na sporetu ali na drva,a miris se sirio, po citavoj kuci,i onda kad bi se ohladilo, pospremila bi to ona u platnenu sašivenu torbicu..Kad se uzelimo pite ona nama za cas to napravi....Divni stari recept vam serviram ,natopljen divnim uspomenama i bezbriznim djetinjstvom ..naravno uz malu promjenu,prilagodenu meni,jer ipak toliki majstor kao nana nisam!!!
Pita mog djetinjstva....Cesto ju je moja nana pravila,i tako sam je voljela.S vremenom otisla je u zaborav,sve do nekoliko, kad je jedna divna zena me podsjetila na nju...i sjecanja su polako dolazila...Nana me je othranila,za mene uvjek ostala moja majka.Sjecam se kako ju je razvijala je na oklagiju dugo,dugo i kako je to njoj od ruke islo..A ja, onako mlada, mislila vec tad, hocu li ikad znati to tako kao ona.!!Jufke je, dalje pekla na sporetu ali na drva,a miris se sirio, po citavoj kuci,i onda kad bi se ohladilo, pospremila bi to ona u platnenu sašivenu torbicu..Kad se uzelimo pite ona nama za cas to napravi....Divni stari recept vam serviram ,natopljen divnim uspomenama i bezbriznim djetinjstvom ..naravno uz malu promjenu,prilagodenu meni,jer ipak toliki majstor kao nana nisam!!!
Sastojci
Priprema
Kao prvo kore mozete razvijati ili kupiti u prodavnici.A ako zelite ipak raditi jufke ili kore,zakuhajte tjesto kao za pitu,s tim da te kore moraju biti deblje i ne bi preporucila rastezanje tjesta,vec raditi sa oklagijom:))...Poslije kad jufku napravite u oblik kocke fino ih podjelite,nozem na oko 6 istih ploha i pecete na sporetu,posebno sa jedne a posebno sa druge strane nekih miniticu min.Ako imate gril još bolje.To se fino spremi u platnenu torbicu ili stoljnak i cuvati na suhom.ili se radi pita odmah
Izrada: Upaliti rernu na 200C.Tepsiju pouljiti,u koju ce te stavljati pitu.
Natrgati koru rukama,nisu bitni oblici.Stavljati malkice u tepsiju malo pouljiti,pa opet red natrgane pite,opet pouljiti.
Fil:Izmjesati jaja i sir.Posoliti.Dodati pola litre mlijeka.
Sve to izmjesati u finu smjesu zaliti po korama.Malkice gore pouljiti.Staviti peci neki 20min.Pred sami kraj pitu izvaditi iz rerne,zaliti mlijekom i kajmakom.(zaljev ugrijete na sporetu,da prokuha)!!!
Opet vratiti na 5 minuta da pita upije to.Kad izvadite poklopite drugom tepsijom ili tacnom.
Posluživanje
Pita je najljepsa dok je vruca,sa kiselim mlijekom.Ako je potrebno napisati cu mjere za kore,mada mislim da Arma ima recept,slican kao moj.
Prvi puta sam radila pečene kore za gibanicu i gibanicu s njima. Nisam se baš držala navedenih količina, već sam ju pravila kao i gibanicu sa tankim vučenim korama, uz tvoje upute. Super je! 👍
79