Ovi rafioli su se oduvijek kod nas pravili za sve blagdanie a i za sve vaznije dogadjaje . Bilo bi nezamislivo da ista prodje bez dobrih , starih rafiola . Ovaj put sam ih radila sa licitarskim kvascem umijesto praska za pecivo , jer su se nekada tako radili .
Ovi rafioli su se oduvijek kod nas pravili za sve blagdanie a i za sve vaznije dogadjaje . Bilo bi nezamislivo da ista prodje bez dobrih , starih rafiola . Ovaj put sam ih radila sa licitarskim kvascem umijesto praska za pecivo , jer su se nekada tako radili .
Sastojci
Priprema
Za tijesto u vecu zdjelu izmijesaj vrelo mlijeko i licitarski kvasac , te mijesaj pjenjacom dok ne prestane pjeniti . Brasno stavi u vecu zdjelu za mijesanje te u sredini napravi udubljenje u koje stavi sve sastojke ukljucujuci i mjesavinu mlijeka i licitarskog kvasca . Od svih sastojaka umijesaj srednjetvrdo tijesto koje se ne lijepi . Zamotaj ga u foliju i ostavi sa strane dok napravis nadjev .
Bijelanjke umuti u cvrstu pjenicu .Orahe popari sa vrelim mlijekom pa dodaj sve ostale sastojke . Na kraju spatulom umijesaj tucene bjelanjke .
Tijesto razvaljaj na pobrasnjenoj povrsini da bude dosta tanko jer ce lijepo narasti sa licitarskim kvascem . Kalupom izrezuj krugove , te na svaki krug stavi zlicicu nadjeva . Preklopi krugove na pola i cvrsto stisni rubove . Izmuti jaje sa maraskinom , premazi rafiole , pospi kristal secerom i peci u prethodno ugrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 12- 14 min.
Rafiole potpuno ohladi i dio uvaljaj u secer u prahu ako zelis , ja sam radila pola pola . Ostatak mozes zalediti ili cuvati u dobro zatvorenoj kutiji ne znam koliko dugo kod nas se brzo pojedu .
16