Za srdelu kažu da je sirotinjska riba. Totalno nezasluženo nosi tu titulu u narodu. Doživljavam je kao kraljevsku, a s ovim receptom još je veća kraljica u mom domu. Nema friganja, prskanja, nema after mirisa, a imaš osjećaj kao da jedeš najfiniju deliciju. Preljev joj daje to posebno ruho, točku na i.
Za srdelu kažu da je sirotinjska riba. Totalno nezasluženo nosi tu titulu u narodu. Doživljavam je kao kraljevsku, a s ovim receptom još je veća kraljica u mom domu. Nema friganja, prskanja, nema after mirisa, a imaš osjećaj kao da jedeš najfiniju deliciju. Preljev joj daje to posebno ruho, točku na i.
Sastojci
Priprema
Srdele očistiti, odstraniti im glave, oprati ih i posušiti. Svakoj natrljati utrobu s malo soli (paziti da ne presolite). Poslagati jednu do druge u vatrostalnu posudu i pripremiti preljev.
Vezicu peršina sitno iskosati kao i češnjak. U jednoj posudici pomiješati sok od limuna, maslinovo ulje, sol, papar, origano te dodati pripremljeni češnjak i peršin. Sve zajedno dobro promiješati.
Poslagane srdele ravnomjerno preljevom prekriti koristeći žlicu.
Staviti ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C cca 20-25 min.,ovisno o pećnici. Bitno je da meso ribe samo malo omekša.
Za prilog kod nas najbolje paše krumpir salata i cikla s kimom.
49