Moj profil

ŠPEK FILEKI

60 minuta
13

Ovo je bio sigurno najpoznatiji zagrebački gablec u svim nekadašnjim restauracijama i gostionicama, a danas ga se može naći samo uz pomoć izdresiranih pasa tragača za špek-filekima ….....

Ovo je bio sigurno najpoznatiji zagrebački gablec u svim nekadašnjim restauracijama i gostionicama, a danas ga se može naći samo uz pomoć izdresiranih pasa tragača za špek-filekima ….....

Sastojci

za
KG. 1 Špek fileka
Žlice 2 Masti
Dkg. 10 Pancete ili dimljenog špeka
Žlice 2 Koncetrata papradajza
Kom. 3-4 Lovorov list
Vezica 1 Peršina
Kom. 1 Parmezana (vrečica)
Žličica 1,5 Limunovog soka
Začini Sol,biber i crvena paprika
Žlica 1,5 Prezla
Žličica 1 Senfa

Priprema

1.

Fileke dobro operite, pa ih skuhajte u vodi u koju ste stavili tri režnja češnjaka i dva lista lovora. Kad su kuhani, ocjedite ih i isperite, pa ih narežite na rezance širine o, 5 cm i dužine oko 5-6 cm. U rajngli na masnoći propržite usitnjeni špek, dodajte lovorov list, usitnjeni luk i zdrobljeni češnjak, pa dinastajte uz dodatak malo vode.Nakon par minuta dodajte fileke i dinstajte još oko dvadesetak minuta, dodajte zatim koncetrat rajčice, prezle i crvenu papriku, pa zalijte vručom vodom.Zatim dodajte sol, biber, limunov sok i senf pa sve to kuhajte još najmanje pola sata.Pri samom kraju u fileke ubacite usitnjeni peršin.

2.

Poslužiti uz domaći friški kruh, a u svaki tanjur sa špek-filekima pospite sa parmezanom.

  • FILEKI(1)
  • Kutteln(1)

7

👍

Pa treba probati jer nikad neznaš kaj te očekuje ako narediš nešto izvan svojih "gabarita". Makar narodna poslovica kaže: "Jedan probo pa se us...."

To je to i točno tak...ja isto ne stavljam prezle..iako bi mogla probati..

Ovako je ispalo drugima