Španski vetar

Uputstvo: Umutite belanca sa šećerom, dodajte limunov sok. Kada je dobro umućeno prospite smesu u četvrtast pleh, koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.  Zagrejte rernu na 200 stepeni i ostavite testo da se suši oko 90 minuta. Kada se ispeče, prevrnite testo i pustite da se malo ohladi.

Dok se testo hladi, napravite fil. Prokuvajte mleko, pa dodajte umućena žumanca sa šećerom i brašnom (od ove količine mleka, odvojite jedno pola šoljice dok je još hladno i pomešajte sa žumancima i šećerom, pa tek onda sipajte u kipuće mleko, da se ne bi stvorile grudvice). Skuvati kao puding, dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Skloniti sa ringle i pustiti da se ohladi.

U dobro ohlađen krem dodadti umućen puter (možete se poslužiti i miskerom), zatim, dodati jedan šlag (koji ste prethodno umutili). Šlag promešajte varjačom, da bi fil ostao kremast.

Fil podelite na tri dela: U prvi deo fila dodajte orahe, u drugi deo dodajte čokoladu, a treći ostavite takav kakv je - žut.

Kada se kora prohladi, filujte tortu. Preko kore stavite prvo fil sa orasima, zatim fil od čokolade i na kraju žuti fil.

Tortu ukrasite šlagom, krem šlagom od vanile ili ulupanom slatkom pavlakom.