Socne cuftice na italijanski nacin

Od kriske hleba izrezi koru i pokidaj ili seci hleb na manje komade pa prelij sa mlekom. Ostavi na stranu.

Pecurke narendaj na krupnoj strani rendeta.

U duboku posudu stavi mljeveno meso,soli, bibera, hleb koji je dobro ocedjen od mleka ( izmrvi ga preko mesa) sitno secenu slaninu, narendane pecurke, narendanog belog luka, sitno iseckanog crnog luka, oregano, rendanog pecorino sira, seckanog persuna i jaje. Dobro izmesaj sve sastojke sa mesom. Ostavi da stoji u frizider ako pripremis ranije, pokriveno sa prozirnom folijom. Izvadi meso sat ranije da stoji na sobnu temperaturu pred przenja.

Od mesa napravi kuglice, velicine po vasoj zelji.

U zgrejanom tiganju stavi cuftice da se przu na sredno visoku vatru da malo pocrvene sa svih strana ali pazi da ih ne preprzis. Izvadi cuftice i stavi na topli tanjir dok spremas sos.

Procedi masnocu od tiganja ali ostavi nekoliko kasika da sos bude ukusniji. Sipaj vino i ostavi da ispari alkohol pa dodaj marinara sos. Stavi cuftice u sosu i kad pocne da sos kuha makni tiganj sa vatre.

Cuftice su gotove za posluzivanje. Odaberite prilog po vasoj zelji-ja sam imala krompir pire.