Recept sam našla u časopisu "Hrana i vino" pod nazivom Nevestinjska pogača.Doza je malo veća pa sam odlučila da mesim testo u istoj količini sastojaka ali sam pekla dve pogače,jedna u kalupu od 24sm a druga od 30cm.Što se tiče fila po receptu je bilo 500gr lokuma{ratluk} i 100gr suvo grožđe a ja nisam bas ljubitelj lokuma pa sam napravila neke izmene.Znači.. po želji i potrebi
može jedna malo veća pogača,može dve,sa ili bez lokuma ,na vama je da odlučite.Mislim da je suvišno da govorim o ukusi i aromi ove pogače -praznik za čula mirisa i ukusa !!!
Recept sam našla u časopisu "Hrana i vino" pod nazivom Nevestinjska pogača.Doza je malo veća pa sam odlučila da mesim testo u istoj količini sastojaka ali sam pekla dve pogače,jedna u kalupu od 24sm a druga od 30cm.Što se tiče fila po receptu je bilo 500gr lokuma{ratluk} i 100gr suvo grožđe a ja nisam bas ljubitelj lokuma pa sam napravila neke izmene.Znači.. po želji i potrebi
može jedna malo veća pogača,može dve,sa ili bez lokuma ,na vama je da odlučite.Mislim da je suvišno da govorim o ukusi i aromi ove pogače -praznik za čula mirisa i ukusa !!!
Sastojci
Priprema
U jednu posudu stavimo deo mleka,kvasac,malo secera i kasiku brasna-da nadolazi.U drugu posudu mikserom umutimo jaja,secer i vanilin secer. Sipamo brasno u posudi ,dodamo umucena jaja,nadosli kvasac,ulje,rendana kora od limona i dodavanjem preostalog mlakog mleka umesimo glatko i elasticno testo.Pokrijemo krpom i ostavimo da raste oko 30min.Nadoslo testo premesimo na radnu povrsinu i delimo na 3 dela{ja sam na 5 dela-3 za jednu i 2 za drugu pogacu}Prekrijemo lopte krpom i ostavimo da odstoje bar 10min.
U uvodu sam navela da je fil od 100gr suvog grozdja i 500gr.lokuma pokidanog na komade a ja sam stavila: zuto i tamno suvo grozdje i suve brisnice stavmo oko 5 min. u toploj vodi a zatim izvadimo na papirnatu maramicu da se upije voda.Orahe secemo na sitne komade i izrendamo koru od 2 pomorandze.Sve to pomesamo.
Od svake lopte pomocu oklagije formiramo pravougaonu koru i posipamo fil.
Koru motamo u rolnu i secemo na komade od oko 6cm.U kalup podmazan margarinom redjamo rolnice u ispravnom polozaju jedna do druge u krug.Postupak ponavljamo sa ostalim testom.Pokrijemo krpom i ostavimo da nadolazi oko 30min. Premazemo pogacu umucenim jajetom sa 3-4 kapljice ulja,ja sam preko stavila i malo margarina.
Pecemo u zagrejanoj rerni na 200c oko 45min.Slatka testa za pecenje su specificnija zato sto zbog secera povrsina pogace moze brzo da zacvrveni,kad pocne da crveni stavite pek papir .
Posluživanje
Sluzi se sa mlekom,jogurtom,moze uz kaficu ..po zelji ! Dobar apetit !!!
nisam ni sumnjala u ukus i miris ove pogace,a i slike pokazuju da je tako ,ja sam stavila lokum,suhe grozdjice ,koricu od limuna i narance i malo ruma (u tijesto).....savrsena🤗
11