Sarma, jelo kao sarma, jelo pravo sarma...Kakvo je to skijanje bez sarme? Počinje skijaški tjedan, garantiram vam da u svakom drugom autu putuje put skijališta i koji lončić sarme. Apartmanski gosti iz Hrvatske i okolnih zemalja, u Austriji i okolnim zemljama, imaju običaj ponijeti barem lonac sarme sa sobom, osim što se lako sprema, dugo traje, fina je i dobro dođe u tim uvjetima, sad je već postalo pitanje tradicije, nositi lonac sarme sa sobom. Najljepše mi je kad u ovom tjednu pred nama zamirišu sarme po cijelom apart-hotelu u kojem odsjednete... ja spremim da je imamo barem za 3 obroka, količina je za 4 članu obitelj i lonac od 8 l.
Sarma, jelo kao sarma, jelo pravo sarma...Kakvo je to skijanje bez sarme? Počinje skijaški tjedan, garantiram vam da u svakom drugom autu putuje put skijališta i koji lončić sarme. Apartmanski gosti iz Hrvatske i okolnih zemalja, u Austriji i okolnim zemljama, imaju običaj ponijeti barem lonac sarme sa sobom, osim što se lako sprema, dugo traje, fina je i dobro dođe u tim uvjetima, sad je već postalo pitanje tradicije, nositi lonac sarme sa sobom. Najljepše mi je kad u ovom tjednu pred nama zamirišu sarme po cijelom apart-hotelu u kojem odsjednete... ja spremim da je imamo barem za 3 obroka, količina je za 4 članu obitelj i lonac od 8 l.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za smjesu stavite u zdjelu i dobro ih promiješajte.
Probajte da li okus sirovog mesa odgovara, ako je potrebno dodajte papra ili soli, ali ne pretjerujte, jer je suho meso također slano.
Odvojite listove zelja i namočite ih u hladnoj vodi da se odsole i odkisele, ako su prežestoki.
Sa svakog lista nožem pažljivo odrežite zadebljanja.
Punite listove na dijelu gdje je bilo zadebljanje, zarolajte list oko mesa, do kraja, pa krajeve sa strane stisnite prstom prema unutra, dobit ćete rolice, koje se ne mogu lako odrolati.
Kad utrošite smjesu i listove, ostatak kiselog kupusa narežite i položite na dno lonca.
Sada nasložite sarme ukrug u loncu, pa redajte red sarme red rezanog zelja. Između možete utiskivati komade suhe svinjetine ili špeka.
Na vrh sada, za ukras, stavite suho meso i listove lovora. Nalijte vodom da pokrije sarme i kuhajte oko 3 sata na laganoj vatri.
Kad se sarma skuhala, u manjoj tavici zagrijte mast, na njega stavite brašno, pa crvenu papriku, prepržite to miješajući dok se ne sjedini i sve skupa polijte po sarmi, vodom iz sarme isperite tavicu, držeći je iznad lonca.
Kuhajte još oko 10 minuta i ugasite, poklopite i ostavite sarmu da se polako hladi.
Posluživanje
Sarma se može zamrzavati i više puta podgrijavati, a svaki put je sve bolja. Može kuhana stajati i do 15 dana, na hladnom. Podgrijavajte manje količine koliko vam je potrebno za jedan obrok!
7