Sirup od ribizla

Ribizle nabrati, očistiti od peteljki, oprati pa staviti u dovoljno veliku posudu, podlijati s malo vode oko pola litre i staviti na vatru da prokuha.

Ovo s kuhanjem radim zato da bobice omekane i da mi ih je lakše pasirati.

Kad vidite da su bobice omekšale, ulijati ih u pasirku i dobro propasirati, tak da u pasirki ostanu samo kožice i koštice.

Dobivenu tekućinu izmjeriti i na svaku litru dodati dvije litre vode , i na ukupnu količinu dobivene tekućine na svaku litru  5 g limuntusa i 600 g šećera.

Ne pokušavajte raditi sirup od ribizla bez dodatka vode jer ćete u protivnom za par mjeseci u boci imati đem.

Znači računica bude otprilike ovakva:

2 l propasiranog soka ribizla+ 4 l obične hladne vode= 6 l tekućine => budućeg sirupa +30 g limuntusa + 3,6 kg šećera.

Sve sastojke staviti u veći lonac i kuhati dok ne provrije, onu pjenicu koja se gore stvara kuhačom obrati i baciti.

Kad provrije ja kuham još nekih 5 minuta i onda vrući sirup točim u  vruće staklenke koje sam prethodno oprala i osušila u pečnici na 100 stupnjeva, i čepove također stavim da se osuše u pečnici.

Napunjene boce dobro zatvoriti, pokriti nekim stoljnjakom i pustiti da se ohlade.

Spremiti na hladno ne u frižider, dovoljno će biti u špajzu.

Ovako kuhani sirup može stajati duže vrijeme, bez obzira što nema konzervansa,godinu dana minimalno, ja još imam bocu prošlogodišnjeg i ništa se ne kvari.

Bitno je da vam sav pribor bude čist, voće zrelo i zdravo i da se dobro prokuha.