Ovo Sicilijansko klasicno jelo sa patlidjanima, paradjazom, mesom i maslinama, predivnog ukusa, servirajte uz zelenu salatu na porodicnim slavljima!
Ovo Sicilijansko klasicno jelo sa patlidjanima, paradjazom, mesom i maslinama, predivnog ukusa, servirajte uz zelenu salatu na porodicnim slavljima!
Sastojci
Priprema
Patlidjan, bez gulenja, izrezite na tanke ploske. Ja sam ih rezala na masini. Posolite i ostavite na stranu da smeksaju.
Omeksale patlidjane slozite u krug u vatrostalny zdjelu koju ste prethodno premazali masnocom.
Na maslinovom ulju preprzite sitno sjeckanu glavicu luka, bijeli luk i mljeveno meso. Dodajte isjeckan paradajz, ili iz konzerve, worcestershire sos, mljeveni biber, so i paradajz pastu. Poklopite i dinstajte uz povremeno mijesanje desetak minuta. Na kraju dodajte izrezane crne masline (bez kospica), sitno sjeckanu crvenu papriku i persunov list.
Spagete kuhajte desetak minuta, da budu polukuhane. Procijedite i dodajte u zdjelu sa mljevenim mesom. Pospite sa rendanim parmezanom, pomijesajte i istresite u zdjelu sa oblozenim patlidjanima. Poklopite i ubacite u rernu na pecenje 40-ak minuta. Kad je peceno, izvadite i ostavite da se prohladi pet minuta kako bi lakse prevrnuli jelo.
Pecena slana torta ce se lakse prevrnuti na pladan ako je ostavite da se malo prohladi, bar pet minuta. Sluzite uz svjezu zelenu salatu.
Posluživanje
Umjesto spageta mozete koristiti linguine pastu. A patlidjane umjesto solenja mozete prepeci sa obje strane na rostilju ili u rerni.
3