Secenica je stara makedonska pita koja se suka pa se sece i zato je dobila ime secenica. Ja sam odrasla uz vakve pite koje je pravila moja baka po ocu ,bilo ih je slane i slatke ovaj put cu vam pokazati kako ja pravim slanu sa blitvom, a moze sa cime vi volite ,sa spanac,sa sirom ,sa cvarkama .Testo je dosta fino za rad ,a kada se ispece ,e onda nastaje pravo uzivanje mmmmmmm................
Secenica je stara makedonska pita koja se suka pa se sece i zato je dobila ime secenica. Ja sam odrasla uz vakve pite koje je pravila moja baka po ocu ,bilo ih je slane i slatke ovaj put cu vam pokazati kako ja pravim slanu sa blitvom, a moze sa cime vi volite ,sa spanac,sa sirom ,sa cvarkama .Testo je dosta fino za rad ,a kada se ispece ,e onda nastaje pravo uzivanje mmmmmmm................
Sastojci
Priprema
Zamesite testo da bude kao za kruh i ostavite da stasa ,stasano testo stavite na radni sto i od njega napravite 10 vakvih loptica.
Svaku lopticu sa oklagijom isucite u kravajce velicine desertnog tanjira ,kao na slici.
Uzmite 4 kravajcinja i malo nauljite i stavite jedno na drugo na 4 to ne stavljamo ulje.
Sukamo koru i stavimo je u nauljenu tepsiju br36.
Na koru koja nam je u tepsiji poprskamo ulje.Sukamo koru i od 5 to kravajce ,malo vecu od tepsije
Namotamo isukanu koru na oklagiju i stavimo je u tepsiju ,tako sto sa oklagijom idemo levo-desno kako bi napravili nabori od kore kao sto je na slici.
Blitvu operemo i iseckamo sitno (ja sam isekla i onaj beli deo kazu tamo su vitamine )na ulje prvo isprzimo sitno iseckanu vecu glavicu crnog luka, pa onda dodamo onaj beli deo od blitve i njega przimo i na kraj dodamo iseckano lisce od blitve ,njega samo malo uprzimo samo da uvene i sklonimo sa ringle i ostavimo da se prohladi.Kada se blitva ohladila u nju dodamo kajmak i jaja i sve lepo izmesamo dodamo sol po ukusu i fil za secenicu je spreman.
Fil podelimo na 4 dela ,prvi deo stavimo na 5 to kravajce koje smo isukali u koru i stavili u tepsiju i poprskamo uljem
Tako sukamo kore i stavljamo fil pa poprskamo uljem po filu.
Ovo nam je 8ma kora sa koju pokrivamo zadnju koru koja je sa filom.
Ostali su nam jos dve kravajcinja .
Sukamo i njih dve u kore i stavimo edno na drugo i poprskamo sa ulje ,zadnju koru ne prskamo sa uljem.
Isukana secenica.
Isecemo sa sekac za picu (meni se sa njom najlepse sece ) u kocke sve do dno tepsije .
Sa silikonskom spatulom ususkamo sve kore okolo tepsiju da nam ne strce, a i da izgleda lepo i sredeno.
Poprskamo secenicu sa uljem .
Ostavimo da stasa 20 minuta na toplo .
Pecemo oko 40 minuta na 200c i sve vreme budimo u blizinu sporeta jer u testo ima secera i onda zna da brzo zagori .Kada lepo pocne da rumeni izvadimo secenicu iz rerne i naprskamo je sa malo vode i ulja ili namazemo je sa cetkicom i opet vratimo u rernu .Ja to radim negde u 30 tu minutu.
Pri kraj opet izvadimo je i opet ponovimo prskanje sa vodu i ulje i vratimo u rernu i sada islkucimo rernu.
Ostavimo jos koji minut da nam se secenica ististi .
Izvadimo je iz rerne i ostavimo je na sto, ja je nepokrivam nisacim sama se hladi i tako lepo omeksa .
Prohlagenu (ako izdrzite ) secenicu isecite opet sa nozom na ona mesta koja su vec isecena i uzivajte mmmmmm......
Mekana ostaje i naredan dan .
Posluživanje
Moji su uzivali sa domace kiselo mleko .
Kako je tebi ispao recept?
20