Ovo je vrijeme kada se u dvorištima i voćnjacima grane do zemlje savijaju pod teretom zrelih, plavih šljiva, prekrasnih, sočnih plodova koji osvajaju u svakom pojavnom obliku…svježe, u kompotu, u kolačima, pekmezima i đemovima, knedlama….a budimo iskreni i u dobroj, staroj šljivovici. Pa tko hoće neka nazdravi uz ovaj fini, jednostavni sezonski kolač.
Ovo je vrijeme kada se u dvorištima i voćnjacima grane do zemlje savijaju pod teretom zrelih, plavih šljiva, prekrasnih, sočnih plodova koji osvajaju u svakom pojavnom obliku…svježe, u kompotu, u kolačima, pekmezima i đemovima, knedlama….a budimo iskreni i u dobroj, staroj šljivovici. Pa tko hoće neka nazdravi uz ovaj fini, jednostavni sezonski kolač.
Sastojci
Priprema
Narezani margarin umrviti s brašnom i praškom za pecivo, tome dodati žumanjke i šećer i rukama izraditi u glatko tijesto. Ostaviti dvadesetak minuta da se malo odmori u hladnjaku. Razvući tijesto i položiti ga u veliki plitki pleh od pećnice.
Tijesto staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Peći petnaestak minuta da dobije boju. Izvaditi tijesto iz pećnice i smanjiti temperaturu na 50 stupnjeva. Po tijestu rasporediti šljive koje smo očistili i narezali na kockice, te ih posuti cimetom prema vlastitom ukusu. Preko šljiva izručiti čvrsti šaum od bjelanjaka i šećera i sušiti kolač u pećnici otprilike 40 minuta. Ovisno o pećnici zadnjih desetak minuta se temperatura može povećati na 100 stupnjeva da šaum dobije smećkastu boju.
Moj kolač na slici je malo previše “smećkast” jer sam zaboravila cimet staviti po šljivama pa sam ga naknadno stavljala na bjelanjke. Nije ni tako bilo loše!
Posluživanje
Treba paziti da tijesto bude gotovo pečeno prije no što se stavi nadjev, jer šljive puste dosta soka, a i od bjelanjaka malo omekša, pa ako nije dovoljno pečeno može se činiti kao prijesno.
draga labudic, drago mi je da ti se kolač sviđa, a i izgledom je sasvim OK....uzmi u obzir da je to jedan od onih običnih domaćih kolača s "mokrim sastojcima" pa je malo teško postići savršeni presjek, ali tko ga šiša, važno da je fino 😁
12