Jedan i jedini. Sataraš moje babe,majke. Moj sataraš. S rižom, uvijek. Pravim ga samo jednom na godinu, kad imam vremena i kad stvarno uživam. Tad uživa i moja kći. A onda se uvalim majki i ćaći kad god ga prave... A često ga prave jer ga svi volimo...
Jedan i jedini. Sataraš moje babe,majke. Moj sataraš. S rižom, uvijek. Pravim ga samo jednom na godinu, kad imam vremena i kad stvarno uživam. Tad uživa i moja kći. A onda se uvalim majki i ćaći kad god ga prave... A često ga prave jer ga svi volimo...
Sastojci
Priprema
Tri sata kuhanja kraj šporeta nije baš privlačno, i to samo za prilog, pa ne očekujem neko oduševljenje ovim jelom, ali očekujem da će bar ponetko prepoznati u njemu okus i miris svog djetinjstva. Molim Vas da ostavite komentar ako se kod vas sataraš kuha ovako. Zanima me gdje je to.
Najprije prodinstati kapulu na malo ulja u najvećoj i najdubljoj teći. Čim povene i zastakli dodati paprike.
Paprike prethodno narezati na sitne trakice (što sitnije, manje korica). I miješajući kuhati dok paprike puste vodu i spadnu. Tada nije potrebno stalno miješati.
Dodati pamidore, očišćene od kožice (vrela voda), iscjeđene među šakama pa narezane na kockice.
Kuhati dugo, dugo, dok pamidore prestanu biti žive, dok se sve dobro ukuha i smanji za bar 1/3. Začiniti po želji sol, papar, vegera, malo svježeg bosiljka i kašiku-dvije šećera.
Pred sami kraj dodati rižu potopljenu u vodi i kuhati još 15-ak minuta.
Pamidore neka budu domaće mesnate i zrele, nikako tvrde šljive.
Paprike su bolje domaće, a ne babure.
Posluživanje
Jesti toplo ili hladno, svejedno je odličan. Okus je božanstven, kiselkasto-sladak. Važno ga je izbalansirati, ali nikako pretjerati s paprom. Odlično se slaže s bilo kakvim grilanim mesom.
Ne mogu vjerovati da nisam 1, 5 god. vidjela ovaj komentar. Oprosti Sonja. Drago mi je da si ga pravila i evocirala uspomene.
U Vojvodini! 🙂 Sad ga pravim i miris me je podsetio na detinjstvo, na roditelje, i baku i deku, koji su mi svi preminuli. Ali ovaj miris mi je doneo suze na oci i hvala ti puno ekabela na receptu - nisam stigla da naucim od bake.
28