OPŠTE JE POZNATO DA NE PRAVIM I NE JEDEM SARMU,ALI ZATO SARMICE OD KELJA ZIMI I OD ZELJA U PROLEĆE JAKO VOLIM.
DANAS SAM POKUŠALA DA MALO IZMENIM I SVIDEO MI SE REZULTAT.
OPŠTE JE POZNATO DA NE PRAVIM I NE JEDEM SARMU,ALI ZATO SARMICE OD KELJA ZIMI I OD ZELJA U PROLEĆE JAKO VOLIM.
DANAS SAM POKUŠALA DA MALO IZMENIM I SVIDEO MI SE REZULTAT.
Sastojci
Priprema
Odvojiti listove kelja,dobro oprati hladnom vodom i na većim spoljnim listovima ukloniti srednju žilu.Preliti ključalom vodom i ostaviti 5 minuta.Zatim listove prebaciti u ledenu vodu na minut i ostaviti da se ocede.
Crveni luk iseći i izdinstati na kašiki ulja,dodati mleveno meso i dinstati da se svo meso usitni.Meso iz kobasica izvaditi iz creva,dodati i dinstati da se sve poveže.Probati smesu da li je potrebno još dosoliti .
Rižu oprati i dodati mesu,izmešati.
Listove kelja napuniti smesom,uviti u sarme i ređati u podmazanu posudu.Meni je ostalao malo punjenja pa sam ga posula odgore.
Preliti sve bujonom ili vodom u kojoj je rastvorena povrtna kockica,pokriti folijom i staviti u rernu zagrejanu na 200 C.
Nisam merila vreme,samo sam povremeno vadila i gledala po riži da li je kuvana.
Kada je riža skuvana,isključiti rernu,otklopiti i ostaviti da se uhladi u rerni.
Poslužiti preliveno mileramom uz npr.ajvar.
Kod nas je kelj samo zimska hrana, volim ga i u varivima i ovako. Kobasica je stvarno potpuno promenila ukus.
Vidiš, podsjetila si me da bih to mogla napraviti. Inače, nisam ljubiteljica kelja, srećom pa nije ni suprug ali pojedemo ga tu i tamo, uglavnom "na padelu" ili "na ždroc". Moram priznati da ove sarmice nisam nikad radila iako ih je moja mama znala napraviti, ali jesam od slatkog kupusa tako da je postupak sličan. Blanširanje povrća, punjenje (odlična varijanta s dodatkom mesa od kobasica, specijalitet!) ... Za sad ga stavljam u omiljene ali bi mogao vrlo brzo doći na red, sezone kelja radi.
6