Recept pišem za one koji su jeli sarmu kod mene i koji tvrde da je jedna od najboljih...ja je volim i mogu je jesti svaki dan
Recept pišem za one koji su jeli sarmu kod mene i koji tvrde da je jedna od najboljih...ja je volim i mogu je jesti svaki dan
Sastojci
Priprema
Odvojiti listove od glavice i zadebljanje sa listova odseći.
Ja kupus nikad ne perem, ali ako vam je kupus slan potopiti ga u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji u toj vodi.
Staviti mast u tiganj da se otopi i dodati sitno seckani crni luk i sitno seckanu duplo sušenu slaninu i dinstati na osrednjoj temperaturi, povremeno promešati,dodati sitno sečen praziluk i narendanu šargarepu i pržiti, dok luk ne postane staklast,na kraju dodati 3 čena pasiranog belog luka.
Dok se luk prži vi sitno iseckajte kranjsku kobasicu i suvi vrat, ako sami meljete meso možete samleti kobasicu i suvi vrat zajedno sa mesom ( za ovo sitno sečenje u našoj kući je zadužen moj muž,koji ovo fantastično sitno iseče )
U isprženi luk dodato mleveno meso i sitno iseckano suvo meso i pržiti/dinstati oko 15 minuta ili dok vam meso ne bude rastresito,dok meso pržite, sa varjačom razbijte veće grudvice mesa.
Dodati opran pirinač sve zajedno promešati i pržiti/dinstati još desetak minuta.
Začinite po ukusu sa mlevenom crvenom paprikom ( oko 1 kašika ),biberom i vegetom ( budite ovde oprezni da ne presolite jer i kupus i suvo meso su slani ).Na kraju dodati sitno seckan peršun.
Uzmite list kupusa i u zavisnosti od veličine lista ćete stavljati nadev, ja stavljam oko kašiku i po do dve, levu i desnu stranu prebaciti preko nadeva i uvijati u rolnice,malo više stiskajući, ali pazite pri tom da vam ne pukne kupus, jer nadev,prilikom kuvanja će vam izaći napolje.
Prekriti sarmu sa nekoliko listova kupusa.
U veću šerpu ( ja kuvam u električnom pekaču ) staviti 2-3 lista, ili ako vam treba više, stavite više, da vam prekrije dno,zavijene sarme naređati jednu pored druge, između staviti suva rebra i nekoliko listova lovora.
U tiganj,u koji ste pržili nadev,sipati vode dodati jednu kašičicu mlevene crvene paprike i jednu kašiku brašna, sve dobro izmešati da razbijete grudvice brašna, dodajte vrlo malo bibera i vegete,promešajte i prelite preko sarme. Sarme treba da su u vodi, ako nemate dovoljno, dodajte još, jer tokom kuvanja dosta će vode da uvri.Ja volim više tečnosti jer služim sarmu sa njom, ne volim suvu sarmu, vi uradite onako kako vi volite.
Kad vam sarma provri, smanjite temperaturu na najmanje i krčkajte sarmu najmanje tri sata, što se više krčka to je bolja.
Prijatno!!!
Posluživanje
Od srca glavice možete napraviti finu salatu sa malo aleve paprike posute odozgore i malo preliti uljem ili sitnije iseckati pa staviti između sarme ili po dnu.
evo je polovica otisla, vadilo se repete a brat je jos ponnija sa sobom za veceru 😁 to ti sve govori koliko su nas odusevile. radila sam od kile mlivenog mesa i ispalo ih je poprilicno...slika nije nesto ali nisan imala stpljenja sa slikavanjem jer san bila taaako gladna 😁
jos jednom tnx na super receptu
39