Kad sam se učila kuhanju, ovaj recept iz jednog časopisa prilagodila sam onome što mi je prihvatljivo i u sezoni mladog krompira rado to spremim. Lagano i sočno, a opet pomalo neuobičajeno …
Kad sam se učila kuhanju, ovaj recept iz jednog časopisa prilagodila sam onome što mi je prihvatljivo i u sezoni mladog krompira rado to spremim. Lagano i sočno, a opet pomalo neuobičajeno …
Sastojci
Priprema
Dobro oprati krompiriće i oljuštiti im ljusku (preporučljivo sitniji, brzo će biti gotovi, a i nekako je šarenije). Oprati luk, očistiti i izrezati na kolutove. Bijeli luk sitno isjeckati. Mrkvu također očistiti i izrezati na kolutove.
Ulje zagrijati u šerpi. Preporučujem veću šerpu ili tavu da bi krompiri bili raspoređeni po dnu. Kad krompire spustimo na vruće ulje protresti brzo da se cijelom površinom uhvati korica. Poprašiti brašnom i kratko pržiti da porumene.
Sve to raditi na srednjoj vatri (kod mene je to stupanj 2 od moguća 3 na el. štednjaku).
Posoliti, pobiberiti i dodati luk, mrkvu, lovor i češnjak. Sve kratko pirjati. Od početka prženja na štednjaku do ovoga prođe nekih desetak minuta. Znači brzina je bitna da ne bi zagorjelo zbog brašna na krompiru.
Preliti već pripremljenom juhom od kocke i vode. Poklopiti posudu i pustiti jelo da krčka 25-30 minuta dok skoro sva juha ne ispari. Povremeno promiješati oprezno da se krompirići ne raspadnu.
Gotovo jelo rasporediti u zdjelu ili na pladanj.
Posluživanje
Poslužiti uz brzo proprženo meso, roštiljsko ili iz tave, uglavnom, kao i svaki prilog od krompira kako želite. Ja sam brzinski ispržila kobasice :D moralo se jesti, a vremena nema.
I još samo napomena: kad su krompirići sitniji, a ne kao ovi moji što sam ih spremala, onda se kraće kuhaju. To ćete sami procijeniti. Ja sitnije uzmem kad baš imam vremena i onda se zabavim česteći ih. Preporučujem probajte… svidjet će vam se.
Stavit ću sliku od neki dan ranije :) nisam onda stigla pisati recept.
19