dok sam radila zagorsku juhu by arasic ostalo je viška šampinjona i spremila sam ih ovako.. a recept je za tebe generacijo moja iako ti izvrsno spremaš jela, kolače…
dok sam radila zagorsku juhu by arasic ostalo je viška šampinjona i spremila sam ih ovako.. a recept je za tebe generacijo moja iako ti izvrsno spremaš jela, kolače…
Sastojci
Priprema
Šampinjone očistiti četkicom od zemlje( ili blago orprati ja ih ne močim več spužvicom i četkicom očistim) narezati na listiće.
Kratko popržiti pancetu narezanu na sitnije kockice, dodati sitno nasjeckanu kapulu, kratko dinstati dok kapula ne povene.
Dodati usitnjen češnjak, pospi vegetom.. te još malo dinstaj.
Zatim dodat šampinjone i dinstati cca do 10 minuta dok dio tekućine ne ispari.
Pospi mljevenom slatkom paprikom i brašnom koje pomješate s vrhnjem (korisim diekal brašno od pira ali može i mrvice krušne ili oštro brašno…ustvari ono koje koristite. Dobro promješati.
Zatim dodaj slatko vrhnje, kratko prokuhajte i umješajte nasjeckani peršinov list i pola količine parmezana ( imala am tvrdi paški sir pa sam ga naribala ili grano padano odličan je za naribati..). Posoliti i dodti papra pri kraju, ali treba probati i po ukusu začiniti.
Pripremljene gljive izliti u vatrostalnu posudu (prije sam ju namazala maslacem i posula krušnim mrvicama), posula sam ostatkom naribanog paškog sira (ili grano padano ili parmezan).
Prekrij tankim ploškama maslaca i peci 15-ak min u pećnici zagrijanoj na 200°C. Možeš staviti i tanke ploškice sira.
Može se upotrjebiti i podravec ili ementaler…ma ono što imate u frižideru i što vam odgovara po vašem ukusu.
Posluživanje
Može se toplo poslužiti uz pire od krumpira zelenu salatu ili koju volite rikolu matovilac itd.
Kako je tebi ispao recept?
14