Bila nedavno u Saher hotelu u Beču, tj. u njihovom restoranu, probala originalni saher, pa se odlučila i sama napraviti i ponuditi svoj, neoriginalni, ali zato vrlo jednostavni i ukusni saher. Možda još netko poželi:)))
Recept izgleda dugačak ne zato što je kompliciran, nego zato što sam detaljno opisivala neke stvari koje se podrazumijevaju, ali nekima ipak mogu biti od pomoći:)
Bila nedavno u Saher hotelu u Beču, tj. u njihovom restoranu, probala originalni saher, pa se odlučila i sama napraviti i ponuditi svoj, neoriginalni, ali zato vrlo jednostavni i ukusni saher. Možda još netko poželi:)))
Recept izgleda dugačak ne zato što je kompliciran, nego zato što sam detaljno opisivala neke stvari koje se podrazumijevaju, ali nekima ipak mogu biti od pomoći:)
Sastojci
Priprema
Pripremite dvije tepsije prečnika 23 cm, a od pek-papira isijecite krug za dno i prilijepite papir za dno s malo maslaca. (Ako nemate dvije tepsije, onda pecite jednu po jednu koru, nema veze, samo će malo duže trajati.)
Mikserom pjenasto umutite maslaca, dodajte 4 žlice šećera i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte jedan po jedan žumanjak, i nastavite mutiti dok se smjesa ne ujednači. Dodajte otopljenu čokoladu, pa nastavite mutiti dok ne dobijete finu glatku smjesu.
Bjelanjke čvrsto umutite (po receptu se doda žličica soka od limuna, ali mene nešto bilo strah razvodnjavati bjelanjke, pa ja nisam:), postupno, žlicu po žlicu, dodajte 120 g šećera i mutite dok se šećer ne istopi. U masu s maslacem dodajte trećinu snijega od bjelanjaka pa ga polako izmiješajte. Postupno dodajte ostatak snijega, pažljivo miješajući.
Prosijte brašno preko cijele površine smjese i opet je pažljivo izmiješajte.
Podijelite smjesu i izlijte u te dvije pripremljene tepsije i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 c. Smanjite tempereturu na 160 c i pecite oko 35 minuta, ne otvarajući pećnicu dok torta ne zamiriše.
ostavite kore u tepsijama oko 5 minuta, pa ih izvadite na krpu i skinite papir. Dok se one hlade, blago zagrijte džem od marelice, pa njime namažite prvu koru i preklopite drugom. zatim cijelu tortu premažite džemom jer je tu caka: time ćete spriječiti da se tijesto mrvi dok ga premazujete glazurom.
Stavite čokoladu zajedno s uljem na vatru, otopite, i odmah premažite cijelu tortu.
A za dekoraciju, ja preporučam šlag, a može i neki ukrasi od bijele čokolade, na volju vam.
Posluživanje
Saher tortu držite u frižideru poklopljenu, do 7 dana. Vadite je iz frižidera pola sata prije serviranja.
Kako je tebi ispao recept?
2