Subota je idealan dan za obilazak placeva u Zagrebu... Ova subota je itekako bila zanimljiva, jer sam se doma vratila sa pregršt zanimljivih namirnica, među kojima su i crne trubače. Do sad nisam imala prilike susretati se sa ovim gljivama, zato sam puna ushićenja razmišljala o najboljem receptu. Prvo za što sam se odlučila nije bila ni fritaja, ni umak od trubača za paštu, već baš rižoto... i ispao je ODLIČAN!
Subota je idealan dan za obilazak placeva u Zagrebu... Ova subota je itekako bila zanimljiva, jer sam se doma vratila sa pregršt zanimljivih namirnica, među kojima su i crne trubače. Do sad nisam imala prilike susretati se sa ovim gljivama, zato sam puna ushićenja razmišljala o najboljem receptu. Prvo za što sam se odlučila nije bila ni fritaja, ni umak od trubača za paštu, već baš rižoto... i ispao je ODLIČAN!
Sastojci
Priprema
Crne trubače pripremite na način da im odrežete donji dio stabljike, i po dužini i prepolovite. Pregledajte da nema zalutalog lišća ili borovih iglica, i nemojte ih prati.
Na maslacu propirjajte sitno nasjeckani crveni luk. Dodajte češnjak, papar i sol. Kratko propirjajte. Dodajte rižu i pirjajte sve zajedno 2 minute, stalno mješajući. Zatim dodajte trubače i lovorov list u prahu i prelijte temeljcem da riža bude prekrivena.
Pirjajte tako 30tak minuta uz često miješanje i dolijevanje temeljca. Kad je riža kuhana (malo al dente), sklonite sa vatre.
U rižoto dodajte vrhnje za kuhanje, ribanac i začine po želji. Ja sam koristila čubar i mirođiju (dill), papar i malo vegete. Promješajte i vratite još kratko na vatru.
Na gotov rižoto stavite listić maslaca i polako ga otopite premazujući preko cijele površine. Protresite posudu, i poslužite.
Kako je tebi ispao recept?
2