U sezoni bundeva, ne mogu izbjeći ovaj rižot!
Sastojci
Priprema
U široj tavi popržite nasjeckani luk na maslinovom ulju, sve dok ne uvene. Nakon toga dodajte rižu. Miješajte sve dok se ne počne lijepiti za tavu (2 do 3 minute).
Riži dodajte vino i ostavite minutu dok ne ishlapi. Nakon toga dodajte miješajući naribanu (na veći ribež) bundevu.
Kad se riža i bundeva prožmu (cca 1 minuta), počnite sa dodavanjem kipućeg temeljca (provjerite da li je dovoljno slan), koji stalno lagano vrije na susjednoj ploči.
Nastavite s kuhanjem rižota uz stalno miješanje i podlijevanje temeljcem tek kad riža upije onaj prethodni. Riža će biti kuhana za otprilike 16 do 18 minuta. U posljednjih nekoliko minuta kuhanja dodajte listiće timijana.
Kad je riža skuhana, dodajte još pola šalice temeljca, kockicu maslaca i četiri žlice parmezana. Maknite s vatre, pomiješajte i poklopite. Ostavite 3 do 4 minute.
U međuvremenu, po želji, možete popržiti dimljenu slaninu narezanu na kockice (volim!).
Rižot poslužite odmah (jer bi se u suprotnom osušio), posut slaninom i još kojim listićem timijana.
Posluživanje
Rižot se mora stalno miješati i podlijevati kipućim temeljcem, kako bi rezultat bio svilenkasti.
Hvala sephia!! jako mi je drago!! 🙂 koliko traje kuhanje s integralnom rizom? ili je dodas napola skuhanu?
Ne znam kako mi je prošlo toliko vremena a da ga nisam radila. Odličan i sa integralnom rižom, antoinetinom butternut bundevom, timianom iz mog vrta i tvojim receptom 😉 Pozdrav tracy 👋
8