Moj profil

Risi e bisi

40 minuta
8

Jelo je poznato još od sredine XVI-og stoljeća kao obavezan obrok venecijanskog Dužda na dan Sv. Marka (25.4.), zaštitnika Venecije. Ovim je rijetkim rižotom ili gustom juhom otvarao raskošne svečanosti povodom procesija. Risi e bisi ne priprema se i ne izgleda kao klasični rižoto. Konzistencija mu je kremastija, ali rjeđa, pa se zato smatra i rižotom i gustom juhom. 

Jelo je poznato još od sredine XVI-og stoljeća kao obavezan obrok venecijanskog Dužda na dan Sv. Marka (25.4.), zaštitnika Venecije. Ovim je rijetkim rižotom ili gustom juhom otvarao raskošne svečanosti povodom procesija. Risi e bisi ne priprema se i ne izgleda kao klasični rižoto. Konzistencija mu je kremastija, ali rjeđa, pa se zato smatra i rižotom i gustom juhom. 

Sastojci

za
50 g maslaca
1 luk, sjeckani
2 ploške slanine, narezane na kockice
Vezica lišća peršina, sjeckana
900 g mladog graška u ljusci
ili
400 g očišćenog
ili
100 g Grana Padana, ribanog

Priprema

1.

 Luk, slaninu i peršin pržiti na maslacu oko 2 minute dok luk ne omekša. 

2.

Grašak dodati, smanjiti plamen, pokriti i lagano pirjati 10 minuta.

3.

Rižu dodati, dobro promiješati kako bi riža upila svu masnoću.

Mesni temeljac dodati, kuhati na laganoj vatri sve dok riža ne bude kuhana al dente.

Posluživanje

Sir ribanac umiješati prije posluživanja. Poslužiti odmah.

  • Govedji-temeljac(1)
  • Rizoto(1)
  • Mladi-grasak-podravka(1)
  • Riza-zlato-polje(1)
  • Zamrznuti-grasak(1)
  • Riža(1)

1

Prefino!Ja sam jedan dio graska smiksala i dodala svjezu mentu ma fantazija!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)