Relish

Prvi dan:

Narezati krastavce, papriku i  luk na kockice od pola cm, dosta sitno.

Namoćiti povrće u velikoj zdjeli, u soli, pola količine leda i pola količine vode (dodajte  po potrebi još vode i leda da povrće bude pokriveno)

Pustite da stoji 4 sata.

Ocjedite i odbacite slanu vodu. Povrće ponovo namočite u ostatku leda i vode. ( opet pokriveno vodom) Pustite da stoje 1 sat

Ponovo ocjedite povrće.

U loncu pomješajte šećer, ocat  i začine u zrnu i prahu  i zakipite.

 Prelijte povrće vrućom mješavinom kroz gazu ili sito, ostavite gazu sa začinima na povrću i sve stavite u frižider na 24 sata (do 36 sati) 

Drugi dan :

operite i sterilizirajte male staklenke, (max 2 dcl)  i poklopce.

Povrće stavite  u lonac i zakipite, ne treba kuhati. Vrućim napunite staklenke, zatvorite i stavite  u lonac sa vrućom vodom na 10  min da poklopci povuku. Odložiti na tamno i hladno mjest