Reform torta

Umutiti u sneg belanca. Dodati secer, mutiti dok se ne rastopi i na kraju velikom kasikom umesati orahe i brasno. Ne preterivati sa mesanjem da testo ne bi "palo".

Podeliti testo na cetiri dela i svaki posebno peci u kalupu za tortu promera oko 24 cm kome ste prethodno dno oblozili papirom, a stranice i papir namazali uljem. Peci na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne porumeni. Vreme je relativno jer vi svoju rernu najbolje poznajete.

Dok se kore peku, vreme je za fil. Umutite zumanca, dodajte oko pola predvidjenog secera u prahu. Posebno umutite puter sa ostatkom secera i sve sjedinite. Na kraju dodajte omeksalu cokoladu. Kuvajte na pari uz redovno mesanje. Voda ne sme da vri prejako da ne biste isprzili zumanca i izgoreli cokoladu. Na oko se to ne vidi, ali kada se fil ohladi, ako je temperatura pri kuvanju bila previsoka, videcete da je postao suv (a to nam nije cilj). Fil kuvati oko 25 minuta. Fil je gotov kada sporo klizi sa varjace. Mozda ce vam se ciniti da je redak ali racunajte sa tim da ce se, kada se ohladi, stegnuti. Ostavite ga da se prohladi i povremeno mesajte da se ne uhvati korica.

Jos mlakim filom premazati ispecene kore i tortu odozgo. Ako vam je vrh kore neravan (sto je sasvim normalno), okrenite poslednju koru naopako da bi vam vrh torte izgledao lepse.