Konačno sam nabivio mašinu za testeninu, a i kćer mi kupila pečat za raviole :-)
i evo nesto sam probao i ispalo je odlicno jednostavno i odlicno
Konačno sam nabivio mašinu za testeninu, a i kćer mi kupila pečat za raviole :-)
i evo nesto sam probao i ispalo je odlicno jednostavno i odlicno
Sastojci
Priprema
Priprema testa:
umešajte griz i brašno, dodajte so i jaja i umesite tvrdje testo. treba mesiti najmanje 15 min, inace nece biti dobro. Mora biti ujednačeno. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje jedan sat
fil;
sitno naseckajte luk, pa ga ubacite u tiganj sa ugrejanim maslinovim uljem da se malo glazira. dodajte ceno belog luka koje ste prethodno smrvili, ali nek bude u komadu da ga mozete izvaditi. zatim ubacite spanac i poklopite. przite 5 minuta dok se spanac ne smezura. Zatim izvadite iz tiganja,ocedite ako ima vode i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte ricottu i naribani parmezan. Zrna pinije malo proprzite na tiganju bez ulja i dodajte u smesu. Naribajte koricu od jednog limuna. Posolite i pobiberite. Ostavite na stranu
Testo razvaljajte na tanko, ili propustite kroz masinu za testo dok nedobijete debljinu od oko 2 mm. zatim poslazite cajnom kašikicom kupiće fila, razmak odprilika dva prsta. Pokrijte drugom trakom testa, pritisnite prstom okolo dok isterate sav vazduh iz raviola i isecite ili pecatom za raviole ili nozem za testo. Slazite na probasnjenu tepsiju
Stavite u duboku šerpu puno vode i posolite dobro, na svaki litar vode 10 gr soli, neka prkuva. zatim smanjite temperaturu i ubacite raviole na dva do tri minuta. voda nebi trebala da kuva.
u posaban veliki tiganj stavite buter da se przi, dodajte žalfiju i vrganje i przite par minuta. Raviole izvadite iz vode i dodajte u vrganje, dodajte malo vode u kojoj su se kuvali ravioli. posolite pobiberite.
Posluživanje
najbolje uz dobro ohladjenu istarsku malvaziju.
Dobar tek i prijatno
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara