Ramazanski hleb

Prvo pripremamo predtjesto.U prikladnu manju posudu stavimo brasno,secer,kvacac malo promjesamo,dodajemo mlaku vodu dobro promjesamo i ostavimo na stranu da se aktivira .

Nakon sto smo pripremili predtjesto odmah pripremamo osnovno tjesto.U vecu posudu stavimo brasno.so dodajemo vodu i mjesamo drvenom kasikom dok se sastojke fino sjedine.Ostavimo na stranu dok cekamo predtjesto da dobije fine mjehurice.

Kad je predtjesto gotovo sjedinimo ga sa osnovnim tjestom mjesajuci drvenom kasikom.Kad se oba tjesta lijepo sjedine pokrijmo sa prozirnom folijom pa kuhinjskom krpom i ostavimo 40 min.da malo naraste.Nakon 40 min.odmaranja vlaznim rukama premesimo tjesto u posudi pokrijmo i ostavimo da stoi jos 40 min.Kad je odstojalo po drugi put prebacimo ga njezno na pobrasnjen radni sto podjelimo na dva jednakih djelova i svaki deo prstima rastanjimo na debelinu od oko 1 cm.Sad krajeve savijamo prema unutrasnjisti(savijena strana ide dole u pleh)

Pripremamo dva manja pleha oblozimo pek papirom i hlebove prebacimo na pleh.Opet prstima malo rastanjimo hleb.Pokrijmo i ostavimo 20 min.

Za to vrjeme spremimo premaz tako sto u manju posudu stavimo brasno,hladnu vodu i dobro promesamo,dodajemo pekmez i vrucu vodu i opet promjesamo da se sve sastiojke lijepo sjedine.Ja sam oba hleba premazala prvim premazom.A vi mozete jedan sa prvim,drugi sa zumanjcem pomjesanom sa zlicom mljeka.

Kad je hleb odstojao u plehove prstima poprskamo od premaza preko hlebova i fino premazimo.Opet prste umocimo u premaz i vrhovima prstiju pravimo udubljenja u formi kvadrata ili rombova.Ako koristite dr.premaz prvo napravite udubljenja onda cetkicom premazite hleb.Po zelji  hlebove narosite susamom ili posolite.

Pece se u zagrijanu pecnicu na 220 C,oko 30 minuta