Punjena dimljena butkica

Butkicu naliti vodom i kuvati oko sat vremena da meso lepo omeksa i pocne da se odvaja od koske.Vodu od butke ne prosipati.

Obariti dva jaja. U medjuvremenu iseckati praziluk, proprziti ga na malo ulja, dodati mu sitno seckan beli luk i sampinjone isecene na polovine pa jos kratko proprziti. Posoliti i pobiberiti. Skloniti sa sporeta.Dodati dva obarena jaja isecena na kocke i jedno sveze jaje.Promesati da se lepo sjedini. Kada je butkica kuvana izvaditi kosku, iseci malo mesa iznutra kako bi butkica mogla da se napuni i puniti je filom od praziluka. Povezati je koncem.Staviti u vatrostalni sud, naliti vodom u kojoj se kuvala butkica do pola suda i okolo rasporediti ostatke mesa i fila.Peci na 220 stepeni cetrdesetak minuta da se butkica lepo zarumeni i malo ispari voda kojom je nalivena. Sluziti uz pire krompir i crveno vino.