Volim domaci kruh i zato ga redovito pravim, skoro svaki put u drugoj kombinaciji sastojaka. Ova mi se jako dopala, zbog dodatka kuhanih zrna psenice. Kruh je mekan i socan sa hrskavom koricom.
Volim domaci kruh i zato ga redovito pravim, skoro svaki put u drugoj kombinaciji sastojaka. Ova mi se jako dopala, zbog dodatka kuhanih zrna psenice. Kruh je mekan i socan sa hrskavom koricom.
Sastojci
Priprema
Psenicu oprati, staviti kuhati u malo vode. ca. 1/2 sata. U toku kuhanja ako voda ispari, dodajte jos sasvim malo. Maketi s vatre i pokriveno otaviti da stoji 10 min. ( ako ste kuhali u puno vode, za 10 min. psenica nece moci upiti sav visak vode ), zatim je ohladiti.
Kvasac umjesati u vodu da se istopi, dodati jogurt, maslac, sol, kuhanu psenicu, integralno i bijelo brasno ( ostavite 2 - 3 zlice bijelog brasna na stranu ). Zamjesiti tijesto mikserom s nastavcima za tijesto. Mjesati dok se tijesto ne pocne odvajati o ruba zdjele. Ako vam se cini da je previse mekano dodjate brasno koje ste ostavili na stranu ( meni je ostalo ca. 2 zlice koje nisam umjesala ). Plasticnu zdjelu premazazite sa malo ulja, tijesto prebacite u nju, pokrijte i ostavite na hladnom mjestu preko noci.
Radnu povrsinu posuti sa brasnom. Tijesto podjeliti na dva jednaka dijela i oblikovati dva duguljasta kruha, staviti na papir za pecenje, pokriti i ostaviti na toplom mjestu da uzraste, ca. 1 sat.
Prije pecenja, ostrim nozem zasjeci kruh odozgo na 3 - 4 mjesta.
Rernu zagrijati na 250*C, peci kruh 7 min. zatim smanjiti na 175*C i peci jos 45 min.
Ohladiti na resetki od rerne.
Kruh mozete ispeci na nacin kako je DajanaD opisala uz recept za NO KNEAD BREAD.
https://www.coolinarika.com/recept/no-knead-bread/ koji je i meni bio vodilja da ispecem bas na taj nacin.
Redovito pecem kruh sa kiselim tijestom, pa sam 2 dl vode zamjenila sa njim.
Zaboravih napisati ako budes opet pravila kruh, smanji kolicinu kvasca na 15 g. pa vidi dali ce tijesto i dalje brzo narasti.
Drago mi je da je naisao na "otvorena vrata" i kod vas 😉
Hvala na tvojim zapazanjima koje se napisala i podjelila s nama. Meni se tako sto jos nije desilo ni kod jednog tijesta za kruh. Veseli me da te to nije omelo da i dalje pravis i uzivas u kruhu koji je bas fin. Hvala ti puno i na slikama koje krase galeriju. Lp!
Draga olili, ovaj sam kruhić otkrila još ovog ljeta i bila oduševljena kao i mnogi što su ga kod mene papali. Ono što sam primijetila da se kod mene uvijek već nakon 5 sati mora premijesiti, makar slijedim sve upute(držim ga u frižideru a pšenicu prohladim). Meni to ništa ne smeta, dapače, samo bi htjela upozoriti one koji se odluče da nebi nakon jutarnjeg buđenja našli prokislo tijesto koje više ne možeš spasiti. Kruh je divnog okusa, vlažnosti, kora divna hrskava, traje dugo. Svakako ga preporučam od srca a tebi veliko HVALA.
22