Volimo priloge od povrća a jako teško za njih nalazim recepte kad mi je potrebno. Zato sam se odlučio na ovaj korak i iskoristio jedan nemački recept za glazirane sargarepe, koji ovde objavljujem i koji ću stalno imati pri ruci kad mi je potreban. Preporučjem i vama. da probate na ovaj način da pripremite šargarepu.
Volimo priloge od povrća a jako teško za njih nalazim recepte kad mi je potrebno. Zato sam se odlučio na ovaj korak i iskoristio jedan nemački recept za glazirane sargarepe, koji ovde objavljujem i koji ću stalno imati pri ruci kad mi je potreban. Preporučjem i vama. da probate na ovaj način da pripremite šargarepu.
Sastojci
Priprema
Oljuštiti sargarepu tanko ljuštilicom i ukoliko su tanke, seći na komade 5 cm. dužine, ukoliko su deblji komadi, onda seci na pola ili cetvrtine, osmine.
Ukoliko su sargarepe mlade, onda je dobro samo ih dobro oprati, a gornji deo, gde je onaj zeleni deo, ostaviti 2-5cm. Na ovaj nacin izgledaju dekorativno i lakše se barata sa njima kad su ucelo. Mlade šargarepe su za ovaj prilog najbolje, jer sadrže dosta svog soka koji im daje sočnost. Ukoliko ste u prilici koristite smrznutu šargarepu koja je ucelo (BabyKarotten) ili u manjim komadima isečena.
U pogodnom sudu, staviti dosta soli i dovesto vodu do kljucčnja. U ključalu vodu dodati šargarepu i kuvati 5 min. Nakon ovog vremena bi trebala da je mekana ali takodje i dovoljno hrskava.
Nakon ovog vremena kuvanja, procediti vodu I(vodu ne bacati), odmah ih prebaciti u hladnu vodu (blanširati) i opet ocediti. Šargarepa će nakon ovoga dobiti lepu sjajnu boju.
U tiganju sa poklopcem ili nekom pogodnom sudu otopiti puter. Na vrućem puteru dodati komade šargarepe, posuti šećerom i sve skupa izmešati. Uz stalno mrdanje posude gore-dole 2-3 min glasirati šargarepu. Nakon nekog vremena isključiti ringlu i nastaviti ovaj proces.
Šargarepa počinje da dobija lepu bioju i fino da miriše. Dodati malo vode u kojoj se kuvala šargarepa (1-2 kašike) i sačekati da ispari.
Na vreme skloniti šargarepu sa strane, da ne bi previše omekšala i izgubila socnost (ovde treba iskustva).
Pre serviranja posoliti sa morskom soli po ukusu.
Posluživanje
Preostalu šargarepu, kao i vodu u kojoj se ona kuvala možete uz dodatak nekog drugog povrća, mesa i sl.da iskoristite da napravite ukusnu supu.
Navedena količina šargarepe je za 4 veće porcije. Za fini prilog uz komad mesa ili ribe, ova količina biće dovoljna za 6-8 porcija.
Originalni recept za ovaj prilog ovde.
DankaMK verujem, da ce vam se dopasti ovakav nacin pripreme sargarepe, kao prilog uz neko meso. Ja sam prvi koji ne voli eksperimente ali ovako spremljenu sargarepu volim na tanjiru. Probao sam da koristim med ali nisam bio zadovoljan, kao sa secerom.
Kako je tebi ispao recept?
2