Praseće pečenje u rerni

Prase isecite na manje delove, dobro operite a zatim osušite sa hartijom. Svaki komad mesa, dobro posolite sa obe strane i poredite u veći pleh. Ovako pripremljeno ostavite da odstoji do sutradan. Zagrejte rernu na 250c. Pleh u kojem se peče meso, premazite četkicom sa svinskom mašću koju ste već zagrijali da bi mogla lakše da se namaže. Zatim, svaki komad mesa premazite sa svinsku mast sa obe strane i poredite ga u plehu. Nalijte čašu vodu, stavite ga u rerni i smanjite temperaturu na 200c. Ovako pecite oko 60min. Zatim na svakih 30 min. okrećite meso.Prvo okrenite meso pa zatim nalijte na gornju stranu po malo piva. Pivo daje mesu veoma lepu boju a i ukus je specifičan. Kada je meso pečeno /oko 150min./ sva tečnost koja je u plehu odstranite i vratite meso u rernu da se dehidrira sa obe strane i da dobije još intenzivniju boju /oko 30min./. 

Vreme koje sam potrošila za ovo pečenje je oko 180min. Ako želite hrskavije meso, onda pečite ga još 10-15min. 

Što se tiče morske soli, njegova upotrebna količina je relativna u zavisnosti veličine komada mesa i od Vas koliko jedete slano. Morska so mesu daje divan ukus...