Požarski kotleti

Uzeti 1 kokošku, očistiti je, odvojiti meso od kostiju i samleti ga na mašini za meso.Dve tanke kriške belog hleba bez kore potopiti u mleku.Na svaki kilogram mesa uzeti 250 grama masla i samleti ga sa hlebom.Pomešati sve to zajedno sa mesom, posoliti dodati 2 kašike pavlake, malo sitno seckanog peršuna i bibera.Od dobivene smese praviti šnicle.Šnicle uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja, pa u prezle i pržiti na maslu.Stavljati u zdelu za pečenje i služiti sa pireom od spanaća ili sa graškom.