Ovo mi je trenutno novi favorit, kad je u pitanju patlidžan.
Ovo mi je trenutno novi favorit, kad je u pitanju patlidžan.
Sastojci
Priprema
Operite i posušite patlidžan, pa ga ispecite cijelog u pećnici zagrijanoj na 170°C, oko 40 minuta. Okrećite ga tako da se ispeče ravnomjerno sa svih strana.
Ostavite patlidžan da se malo ohladi, pa ga ogulite, narežite na komade i ostavite pola sata u cjedilu da se ocijedi.
Izmiksajte ocijeđeni patlidžan (u multipraktiku ili štapnim mikserom), pa pomiješajte s ricottom, jajetom, nasjeckanim sirom, peršinom, iskidanim listićima bosiljka. Dodajte krušne mrvice (ovisno o veličini patlidžana, može vam trebati malo manje ili više - smjesa treba ostati dosta mekana, ali dovoljno gusta da se mogu oblikovati polpete). Posolite i popaprite po ukusu.
Od dobivene smjese oblikujte 6-8 polpeta (poput faširanih šnicli) i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Na svaku polpetu stavite krišku rajčice, pospite s malo origana i maslinovog ulja i zapecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C.
Posluživanje
Ove polpete možete poslužiti kao samostalno jelo, uz salatu, ili kao prilog.
Odlične su i tople i hladne.
Koristila sam sir scamorzu, ali može i neki drugi polutvrdi sir, pa čak i dimljeni.
Baš mi je drago da vam sviđaju. Ima puno ljudi koji kažu da ne vole patlidžane, a ja tvrdim da samo moraju pronaći način pripreme koji im odgovara. Ovo je zbilja tako lagano i baš ljetnje, što drugo reći. Podsjeća malo okusom na pasticcio, koji si ti Zoco već probala, ali opet je malo drugačije.
Meni je patlidzan u svakom slucaju favorit,a u ovom slucaju svidjaju mi se sastojci i nacin na koji su polpette pripremljene🙂
Kako je tebi ispao recept?
5