Nikad mi nije bilo jasno kako ljudi uspiju fino ispohovati piletinu, a da bude pečena i iznutra. Jasno mi je da to mogu napraviti sa bijelim mesom - šnicle pilećih prsa ispohujem bez problema. Ali komade sa kostima nikako! Na koliko god niskoj temperaturi ja njih pohovala i koliko god puta ih okrenula, uvijek me oko kostiju dočeka nepečeno meso. Moja mama uvijek prvo skuha piletinu, pa je tek onda pohuje, tako da i u ovom slučaju idem njenim stopama.
Nikad mi nije bilo jasno kako ljudi uspiju fino ispohovati piletinu, a da bude pečena i iznutra. Jasno mi je da to mogu napraviti sa bijelim mesom - šnicle pilećih prsa ispohujem bez problema. Ali komade sa kostima nikako! Na koliko god niskoj temperaturi ja njih pohovala i koliko god puta ih okrenula, uvijek me oko kostiju dočeka nepečeno meso. Moja mama uvijek prvo skuha piletinu, pa je tek onda pohuje, tako da i u ovom slučaju idem njenim stopama.
Sastojci
Priprema
Pileće meso s kostima ( batake, karabatake, krilca ) staviti u šerpu, preliti ih vodom. Vodu začiniti Vegetom, biberom i solju.
Kuhati 40 minuta na umjerenoj temperaturi. Piletinu ocijediti od vode i ostaviti da se ohladi, da bude mlaka.
Brašno istresti u veliki, plitki tanjir. Jaja razbiti u duboki tanjir, malo posoliti i dobro umutiti viljuškom.
Piletinu uvaljati u brašno, pa u jaje i spuštati u vrelo ulje.
Pržiti ih na umjerenoj temperaturi po 5 minuta i s jedne i s druge strane.
Vaditi ih na papirni ubrus, da se riješe viška masnoće.
Posluživanje
Poslužiti uz omiljeni prilog i salatu.
12