Uz dodatak tankog sloja oraha, pita je jako ukusna i fina. Pronašla sam recepte slične ovome pod nazivom Belina pita, a kod mene u knjizi zapisana je kao pita sa sirom. Ja sam mjerila sve sastojke, u originalnom receptu nema kiselog vrhnja i po mom iskustvu nemoguće je zamijesiti bez dodanog mlijeka ili kis. vrhnja. Orase sam isto prelila vrelim mlijekom,a u Belinoj piti stave se onako suhi. Ima nekih sitnih razlika i zato pišem recept, možda se nekome svidi ovako detaljnije napisano.
Uz dodatak tankog sloja oraha, pita je jako ukusna i fina. Pronašla sam recepte slične ovome pod nazivom Belina pita, a kod mene u knjizi zapisana je kao pita sa sirom. Ja sam mjerila sve sastojke, u originalnom receptu nema kiselog vrhnja i po mom iskustvu nemoguće je zamijesiti bez dodanog mlijeka ili kis. vrhnja. Orase sam isto prelila vrelim mlijekom,a u Belinoj piti stave se onako suhi. Ima nekih sitnih razlika i zato pišem recept, možda se nekome svidi ovako detaljnije napisano.
Sastojci
Priprema
Zamijesiti tijesto: u brašno umiješati prašak za pecivo, prsohvat soli te narezati margarin na sitne komade. Sve skupa utrljati s brašnom, dodati šećer i žumanjke, promiješati.
Staviti kiselo vrhnje, ali ne sve odjednom. Mijesiti i ako je potrebno dodati ostatak kiselog vrhnja.Tijesto zamijesiti brzim pokretima i ne dugo. Ako se mijesi predugo, kore će nakon pećenja biti žilave.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku oko 1 h.
Za to vrijeme pripremiti 1. kremu: zagrijati mlijeko do vrenja i preliti preko oraha pomiješanih sa šećerom i rum šećerom(ili rumom).
Ostavit da se ohladi.
Ohlađeno tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela.
Prvi dio razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u velićinu lima-20 x 32 cm.
Prenijeti koru u podmazan i pobrašnjen lim.
Staviti u pećnicu oko 10 min. da se dopola ispeće.
Za to vrijeme napraviti 2. kremu: izraditi bjeljanjke u snijeg,
Sir promiješati sa šećerom i grizom, dodati limun šećer (ili malo soka limuna) i kuhačom umiješati snijeg.
Razvaljati 2. koru.
Izvaditi polupećenu koru, premazati ju s 1. kremom od oraha. Gore premazati i kremu sa sirom.
Na to prenijeti 2. list tijesta, izbockati vilicom i staviti na pećenje oko 30 - 40 minuta na oko 160 (ventilatorska pećnica).
Ohlađeni kolač posipati šećerom u prahu.
...
Pita je prelepa, spremala sam mnoge od sira ali ova je posebna jer ima i dodatak oraha i limuna sto je cini posebnom 😍Tanja567
15