Pita od cokolade i meringe

Ljesnjake kratko tostirajte u pecnici. Ohladite i ogulite.

Ljesnjake sitno nasjeckajte.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Okrugli kalup premazite maslacem ili margarinom, pa strance oblozite papirom za pecenje.

Ja sam koristila kalup od 26 cm, ali mislim da je Ana koristila veci, mozda 28 ili 30 cm.

Biskvit:

340 gr cokolade od 52 % kakaa rastopite na pari ili u mikrovalnoj.

Maslac pjenasto izradite sa smedjim secerom, pa dodajte jedan po jedna zutanjak cijelo vrijeme miksajuci, na kraju dodjate rastopljenu cokoladu i zlicu ruma.

Istucite bjelanjke u cvrsti snijeg, te ih lagano pomocu pjenjace umijesajte u smjesu od cokolade.

Izlijte u pripremljen okrugli kalup i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta. S obzirom da je moj kalup malo manji ja sam pekla 5 minuta duze.

Dok se biskvit pece vi pripremite sve za meringu....

Meringa:

100 gr Cokolade od 64 % kakaa nasjeckajte, pa dodajte vec pripremljenim i nasjeckanim ljesnjacima. Dodajte i 1 zlicu skrobnog brasna, sve promijesajte.

Bjelanjke istucite u cvrsti snijeg. Polako, u par navrata dodajte 100 gr secera u prahu i miksajte jos kratko, dobiti cete sjajnu smjesu. Spatulom umijesajte nasjeckane ljesnjake i cokoladu sa zlicom skrobnog brasna. 

Peceni biskvit ( koji se pekao 25 minuta ) izvadite iz pecnice i tako vruceg premazite sa 3 zlice dzema, preko toga rasporedite meringu i vratite u pecnicu na jos 20 minuta. Ja sam i ovdje produzila pecenje za 5 minuta s tim da sam zadnjih 5 minuta ukljucila ventilator u pecnici.

Savjet: Nemojte da vam tuceni bjelanjci dugo stoje, nastojte ih zavrsiti minut prije nego sta je prvi dio pecenja gotov.