Pita od čokolade i mandarine

Pomiješaj brašno i sol na radnoj površini ili u zdjeli (kako vam drago).

Usitnite maslac na komadiće. Ako je hladniji naribajte na ribež direktno u brašno i prstima izgnječite s brašnom da dobijete komadiće.

Dodajte vodu i umjesite da dobijete jednako tijesto. Neka bude glatko i jednolično.

Zamotajte tijesto u vrećicu za zamrzavanje i stavite u frižider na pola sata ili u zamrzivač na kraće.

Dok se tijesto stišće upalite pećnicu na 180 stupnjeva i krenite s izradom kreme.

U lonac ulijte mlijeko kojem ste dodali vanilin šećer, 50 g šećera (znači pola od propisane doze) i prstohvat soli. Stavite sve na laganu vatru do ključanja. U međuvremenu umutite 4 žumanjca s ostatkom šećera i brašnom. Činite to mikserom. Prvo jaja i šećer, a potom brašno.

Kada je mlijeko pred ključanjem, maknite ga s vatre i lagano dolijevajte po pola šalice mlijeka u mješavinu jaja, šećera i brašna. Pažljivo i polako usput miksajući mikserom da se jaja ne skuhaju.

Kad ste dodali svo mlijeko, smjesu vratite u lonac i na srednju vatru te konstantno miješajte. Kuhajte cca 2-3 minute dok se smjesa ne zgusne.

U smjesu dodajte usitnjenu čokoladu i umješajte ju mikserom. Potom dodajte maslac i sve sjedinite. Tako gotovu tamnu, lijepu i ukusnu kremu stavite da se hladi u frižider dok se tijesto ne speče.