Piroge kakve ih ja znam. Jela sam ih u ovom obliku celo moje detinjstvo u Bosni i Hercegovini u Stanarima kod Doboja i obozavala ih. Sad da li su ovo izvorne piroge ili nisu ne znam ali znam da ih je moja komsinica, Ukrajinka poreklom, spremala najbolje na svetu. Recept posvecujem svojoj sestri u Somboru koja ih sprema fenomenalno.
Piroge kakve ih ja znam. Jela sam ih u ovom obliku celo moje detinjstvo u Bosni i Hercegovini u Stanarima kod Doboja i obozavala ih. Sad da li su ovo izvorne piroge ili nisu ne znam ali znam da ih je moja komsinica, Ukrajinka poreklom, spremala najbolje na svetu. Recept posvecujem svojoj sestri u Somboru koja ih sprema fenomenalno.
Sastojci
Priprema
Skuvati krompir u ljusci, kada se ohladi, oguliti ga i istackati kao za domaci pire.
Odvojiti 300 g krompira dodati, brasno, zumance, so i ulje i umesiti klasicno testo kao za knedle sa sljivama i kajsijama.
Uradjeno testo razvaljati tanko i iseci kvadratne oblike po njemu. Pokriti ga krpom da se ne susi.
Za to vreme iseckati luk i proprziti ga na malo vecoj kolicini ulja dok se ne karamelizuje. Kada je gotovo dodati u ostatak istackanog krompira ali ostaviti malu kolicinu ulja i luka za prelivanje pirogi. Dodati u fil so i biber po ukusu.
Na svaki kvadratic testa stavljati kafenu kasikicu fila od krompira i praviti jastucice, viljuskom im pritiskati krajeve da fil ne ispadne u toku kuvanja.
U velikoj serpi prokuvajte vodu u koju ste dodali so i pazljivo stavljajte piroge da se kuvaju. Postupak je kao kod knedli sa sljivama, kada piroge isplivaju na povrsinu gotove su.
Slagati ih u vatrostalnu posudu i svaki red prelivati sa ostatkom ulja i karameliziranog luka. Kada je sve gotovo preliti ih pavlakom ili jos bolje mladim tecnim kajmakom i uzivati.
Posluživanje
Sluziti kao samostalno jelo koje je izuzetno zasitno. Za vegetarijance moze i bez preliva jednako je ukusno. Ja volim da kazem da su piroge mekane kao babina dusa. Probajte necete se pokajati.
Kako je tebi ispao recept?
2