Piletina adobo je najpoznatije filipinsko jelo,to je sporo kuhana piletina u finim zacinima,ovo jelo su po svijetu prenjeli spanjollci pa ga u J.Americi cak smatraju svojim.Inace adobo stil kuhanja u gastronomiji upotrbljava se za svu hranu koja je marinirana ,kuhana u marinatu a onda pecena.Kad jednom probate ovo jelo otkrit ce te novu dimenziju ukusa piletine .
Piletina adobo je najpoznatije filipinsko jelo,to je sporo kuhana piletina u finim zacinima,ovo jelo su po svijetu prenjeli spanjollci pa ga u J.Americi cak smatraju svojim.Inace adobo stil kuhanja u gastronomiji upotrbljava se za svu hranu koja je marinirana ,kuhana u marinatu a onda pecena.Kad jednom probate ovo jelo otkrit ce te novu dimenziju ukusa piletine .
Sastojci
Priprema
NAPOMENA:Annatto sjemenke je tesko za pronac u Hr ,slobodno ih zamijenite 1/4zlicice paprike i na vrhu noza kurkume.
U posudici napravite marinadu:
Pomijesajte zajedno sitno nasjeckani cesnjak ,ocat,pileci temeljac,list lovora ,mljevenim korijandorom,mljevenim crnim paprom,annato sjemenka (ili zamjenom) ,soja umak .Sve dobro promijesajte .
Prelijte preko oprane ,ociscene i osusene piletine.
Ostavite pokriveno da se marinira dva sata u frizideru.
Stavite marinadu zajedno s piletinom u dublju posudu.Pustite da sve prokuha ,poklopite ,smanjite temeraturu ,kuhajte piletinu pola sata.
Nakon pola sata odklopite pa nastavite kuhati jos 10 min.dok se piletina skroz ne skuha.
Izvadite komade piletine ,odlozite sastrane .Umak nastavite kuhati jos deset minuta na najjace dok tekucina ne ishlapi na pola.
Zagrijte ulje u tavi ili woku ,dodajte piletinu pa je preprzite po pet minuta sa svake strane dok ne postane hrskava i smeda.
Piletinu slozite na tanjur za serviranje i prelijte umak preko nje,pospite nasjeckanim persinom.
Posluživanje
Servirajte s rizom ,povrcem i salatom.
49